Салат белая береза с курицей и грибами. Салат «Березка» с куриным филе и черносливом: рецепты Рецептура оригинального салатика «Белая береза» с грудкой куры и грибами

Праздничные куриные и грибные салаты пользуются огромной популярностью у гостей. Вариаций приготовления так много, что обо всех не рассказать. Мне захотелось приготовить самый красивый и любимый многими - салатик «Берёзка» с курицей и грибами. Это питательное и очень нежное закусочное блюдо понравится вашим близким обязательно.

Готовится салат из маринованных или соленых грибов. Мне предпочтительнее было взять соленые грибочки из домашних заготовок. Остальные продукты – по списку.

Соленые грибы нарезаются кубиками. Я использую лесные вешенки домашнего посола. Это очень нежные, но мясистые грибы. Для салатов - самое то. Можно взять маринованные шампиньоны.

Грибы укладываются на плоскую сервировочную тарелку основным слоем.

Пучок зеленого лука нарезается мелкими кубиками. Большую часть нарезки необходимо оставить для украшения.

Непосредственно для салата мне нужно около 20 граммов. Далее пойдет воздушный слой майонеза.

Отварная куриная грудка без кожи нарезается широкими кубиками.

Курица укладывается поверх лукового слоя в форме овала с бортиками. Прижимается руками. Снова воздушный слой майонеза.

Огурчики нарезаются мелкими кубиками.

Отправляются в салат четвертым слоем.

Не забываем про воздушный слой майонеза.

Вареные куриные яйца делятся на белки и желтки. Белки трутся на мелкой терке.

Аналогичная ситуация с желтками.

Белки укладываются в серединку «Берёзки», а желтки - на бока.

Завершающий момент - украшение в образе березки. Вокруг белков формируется внутренне колечко из зеленого лука. По нижнему краю формируется еще одно кольцо из лука. Изюминки создают образ ствола березки. Грибочки высаживаются на полянку.

Салат «Берёзка» с курицей и грибами готов. Мне не хотелось копировать этот салат с других сайтов, поэтому я создала свой образ нашего блюда, слегка пофантазировав. Не судите строго, уж как получилось.

Как хорошо иметь в запасе пару-тройку проверенных рецептов вкусных и сытных салатов. Когда я жду прихода гостей или накрываю семейный ужин, то всегда стараюсь украсить стол одним из наших любимых салатов.

Один из таких - , мне нравится не только его вкус, но и красивый внешний вид. К тому же он готовится из доступных продуктов, которые практически всегда есть под рукой.

Салат «Березка» с курицей и грибами, свежим огурцом и черносливом

Ингредиенты:

- 250 г копченой куриной грудки
- 200 г консервированных шампиньонов
- 1-2 шт. репчатого лука
- 150 г чернослива
- 2 огурца
- 50 г сыра
- растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Очищенный репчатый лук нарезаем мелким кубиком. Обжариваем на растительном масле до мягкости.

С консервированных шампиньонов сливаем жидкость и нарезаем соломкой.

Добавляем к луку грибы, хорошо перемешиваем и обжариваем ещё в течение 3-5 минут.

На большое плоское блюдо ровным слоем выкладываем обжаренные грибы с луком.

Смазываем небольшим количеством майонеза.

Копченую куриную грудку без кожи нарезаем соломкой и выкладываем следующим слоем. Смазываем майонезом.

Чернослив без косточек нарезаем соломкой. Если сухофрукт жестковат, перед нарезкой вымачиваем его в тёплой воде 10-15 минут.

Повторяем слой майонеза.

Заранее сваренные вкрутую яйца натираем на крупной тёрке и выкладываем следующим слоем.

Аккуратно промазываем слой яиц майонезом. Удобно делать это при помощи вилки.

Следующим слоем в салате выкладываем надрезанные соломкой огурцы.

Сверху выкладываем сеточку майонеза и посыпаем натертым на мелкой терке сыром.

Желательно дать салату пропитаться, убрав в холодильник на 2-3 часа. Салат «Березка» получается очень сочным и при этом нежным на вкус. Приятного аппетита!

Когда близится праздник и очередное застолье, вновь становится актуальным вопрос: что же новенькое и оригинальное приготовить – такое блюдо, которого гости еще не видели в вашем исполнении. Отличное решение задачи – салат “березка”. Он будет уместен практически на любом пиршестве, а его внешний вид станет украшением стола. Чтобы сделать такую закуску, понадобятся рецепт с фото, соответствующие продукты и 30-40 минут свободного времени. Приступим?

Салат Берёзка с куриным филе и черносливом

Данное сочетание вкусов является классическим для “Берёзки”. Подготовим ингредиенты из списка:

0,3 кг чернослива;
по 0,5 кг филе и шампиньонов;
3 средних луковицы и столько же яиц;
около 300 гр майонеза;
зелень для украшения.

Как приготовить салат Берёзка

Оставляем немного чернослива для оформления, а основную часть промываем и запариваем. Разбухшие сухофрукты остужаем, нарезаем соломкой. Выкладываем на дно и промазываем тонким слоем майонеза. Лук с грибами измельчаем, обжариваем в течение 10-15 минут. Выкладываем на чернослив, покрываем соусом. Далее займемся курицей: отваренную грудку нарезаем кубиками, слегка обжариваем, отправляем в салатник, вновь наносим майонез. Отваренные вкрутую яйца пропускаем через терку. Этот слой можно оставить без заправки. Украшаем блюдо одним из способов, описанных ниже.

Салат Берёзка с куриным филе и огурцами

Для приготовления необходимы:

0,3 кг отварного или запеченного куриного филе;
столько же шампиньонов;
2-3 огурца – свежих или маринованных, в зависимости от сезона;
5 сваренных вкрутую яиц;
2 небольшие луковицы;
майонез;
продукты для оформления.

Совет! Вместо привычной курицы вы можете использовать свинину, говядину или другое мясо. Вкус закуски частично изменится, но гости наверняка оценят такой гастрономический эксперимент.

Формируем слоеный салат

Мелко крошим луковицы, слегка обжариваем. Добавляем на сковородку измельченные грибы, жарим до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Дожидаемся остывания и укладываем первым слоем. Мясо варим с добавлением соли и специй, режем кубиками, отправляем на лук с грибами, покрываем майонезом. Сверху кладем тертые яичные белки, смазываем соусом. Далее – нарубленные огурцы и также майонез. Верхним слоем выступит натертый желток и собственно береза.

Салат Берёзка с яблоком

Для этого рецепта понадобятся следующие составляющие:

мясо с 1 куриной грудки;
2 луковицы;
столько же кисло-сладких яблок;
3 отваренных яйца;
100 грамм сыра;
оливки;
майонез;
зелень.

Приступаем к готовке

Лук обжариваем, предварительно порезав его полукольцами. Из него формируем первый слой. Второй – отваренная измельченная грудка, сдобренная майонезом. Далее – слой натертых яиц с заправкой. После этого выкладываем яблоки, пропущенные через крупную терку. Последний слой – тертый сыр, смазанный майонезом. Остается лишь достойно презентовать закуску.

Украшение салата Берёзка

Оформить блюдо можно двумя способами. Какой из них более эстетичный – выбирать каждой хозяйке, но познакомиться стоит с обоими.

Вариант 1. Изначально определимся с фоном композиции. В этой роли могут выступить:

любой верхний слой, промазанный майонезом, то есть получаем практически белую основу;
натертый желток;
твердый сыр;
отварная морковь.

Следующий шаг – создание дерева. Прорисовываем самым густым майонезом ствол и несколько веток. Если хочется сделать целую рощу, рисуем не менее трех стволов. Теперь приступим к оформлению коры. Тонкими полосками нарезаем чернослив или маслины и укладываем их на ствол. В особых случаях для темных полос березы вместо этих продуктов можно использовать черную икру.

Для завершения композиции посыпем зеленью низ блюда, изображая тем самым травку. У подножия березы разместим маленькие маринованные грибочки или цветы, вырезанные из помидора.

Вариант 2. Идея заключается в том, чтобы изобразить березовое полено или часть ствола, а не дерево целиком. В этом случае весь верхний слой обязательно должен быть белым. То есть последним укладываем яичный белок и промазываем его соусом. Далее по всей поверхности рисуем черные полоски.

Важно! Если первый вариант презентации позволяет использовать глубокую салатницу, то второй требует исключительно плоского блюда, на котором с помощью салата будет сформирован объемный прямоугольный ствол.

Украшаем низ поленца зеленью, миниатюрными грибочками, божьими коровками, сделанными из красного сладкого перца или помидора. Охлаждаем салат в течение нескольких часов и подаем к столу.

Салат Берёзка ВИДЕО

Если вы хотите порадовать своих гостей чем-то необычным – приготовьте салат «Березка». Данное блюдо получило свое название благодаря интересному оформлению в виде березы или ее коры. Сытное и питательное блюдо обладает не только оригинальным внешним видом, но и славится своим нежным вкусом.

Классический салат «Березка» готовится с грибами и куриным филе. Очень нежное и сытное блюдо, которое несомненно будет оценено вашими гостями по достоинству.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

мясо куриное вареное/запеченное (400 г);
шампиньоны свежие (300 г);
лук репчатый (1 шт.);
яйцо куриное вареное (5 шт.);
сыр твердый (200 г);
огурец (2 шт.);
майонез (200 г);
соль, перец и другие специи (по вкусу);
лук зеленый (для украшения, 1 пучок);
маслины консервированные (для украшения, 50 г).

Майонез можно заменить на сметану, греческий йогурт или домашний соус на основе сметаны и сыра. Тогда блюдо получится менее калорийным.

Приготовление:

Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до прозрачности.
Шампиньоны помыть, просушить салфеткой и порезать на пластинки (оставить несколько для украшения салата), добавить к луку.
Тушить грибы с луком до полного испарения жидкости, добавить соль и перец по вкусу. Готовить еще 5-7 минут до золотистой корочки. Остудить.
Куриное мясо отделить от костей и шкурок. Порезать на мелкие кусочки или разделить вилкой на волокна.
Сыр натереть на крупной терке.
Зеленый лук мелко порубить, петрушку порвать руками на небольшие веточки.
Слить воду с маслин и нарезать их тонкими полосками.
Выложить салат слоями на подготовленное блюдо (курица, грибы с луком, яйца, огурцы). Каждый слой посыпать по вкусу солью, перцем и смазать майонезом.
Последним слоем выложить тертый сыр.
Выложить на майонез маслины, имитируя кору березы.
Из зеленого лука выложить листву березы, из петрушки – траву. Украсить салат пластинками грибов. Пример украшения блюда вы можете посмотреть на фото.

Предлагаем к просмотру вариант видеорецепта салата:

Необычный и интересный рецепт салата «Березка» с куриным мясом и яблоками. Яблоки желательно выбирать из кисло-сладких, сочных сортов.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций : 4

Ингредиенты:

грудка куриная вареная/запеченная, филе (500 г);
чернослив (200 г);
яблоко кисло-сладкое (2 шт.);
яйцо куриное вареное (4 шт.);
сыр твердый (200 г);
маслины (для украшения, 50 г);
укроп свежий/другая зелень (для украшения, 1 пучок);
майонез (200 г);

Приготовление:

Куриное филе мелко покрошить или разделить вилкой на волокна.
Чернослив нарезать мелкими кусочками (если чернослив твердый, можно предварительно замочить его в кипятке на 15 минут).
Яблоко почистить, удалить кожицу и семена. Нарезать тонкой соломкой (не тереть на терке, так как в этом случае яблоко даст слишком много сока).
Яйца почистить и натереть на терке.
Сыр натереть на терке.
Слить жидкость с маслин и нарезать их тонкими полосками.
Измельчить укроп/зелень.
Салат выложить слоями на подготовленное блюдо (курица, чернослив, яблоки, яйца). Каждый слой смазать майонезом и приправить солью, перцем/другими специями по вкусу.
Посыпать салат сыром.
Майонезом нарисовать стволы берез.
Маслины выложить на майонез, имитируя кору березы.
Выложить зеленью листву и траву. Пример украшения блюда можно увидеть на фото к рецепту салата. По желанию можно дополнительно украсить салат кусочками моркови, помидорами или грибами (в ингредиентах не указано).

Желательно, чтобы перед подачей на стол салат постоял в холодильнике 30-60 минут.

Вкусный и нежный салат с курицей и грибами, который идеально подойдет для любого торжества.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

грудка куриная, филе (500 г);
яйцо куриное (5 шт.);
лук репчатый (1 шт.);
грибы свежие – подосиновики/лисички (300 г);
орехи грецкие очищенные (200 г);
огурец свежий (3 шт.);
лук зеленый, петрушка (для украшения, по 1 пучку);
масло растительное (для жарки, 3 ст. л.);
майонез (300 г);
соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

Куриное мясо отварить со специями, остудить в бульоне, мелко нарезать.
Отварить яйца, остудить, почистить. Отделить желтки от белков. В разные миски желтки натереть на терке, белки мелко покрошить ножом.
Лук почистить и мелко покрошить. Обжарить на растительном масле до прозрачности.
Грибы помыть, удалить салфеткой лишнюю влагу и порезать на мелкие кусочки. Добавить к луку.
Тушить лук с грибами до полного испарения жидкости. Добавить соль и специи по вкусу. Обжарить в течение 5-10 минут до золотистой корочки. Остудить. Отложить несколько ломтиков для украшения блюда.
Орехи измельчить в ступке или при помощи скалки.
Свежий огурец очистить от кожуры и порезать на мелкие кусочки.
Крупно порубить зеленый лук и петрушку.
Слить жидкость с маслин. Нарезать их тонкими полосками.
Выложить салат слоями на подготовленное блюдо (курица, орехи, огурцы, грибы с луком). Каждый слой покрыть майонезом и приправить по вкусу.
Украсить салат по бокам яичным белком.
Центр салата посыпать желтками.
Майонезом нарисовать ствол и ветви березы.
Выложить маслины на майонез, имитируя кору березы.
Выложить зелень в виде листвы и травы.
Украсить салат кусочками грибов. Пример украшения блюда можно посмотреть на фото к рецепту салата.

Блюдо готово, можно подавать к столу!

Пекинская капуста в данном блюде играет немаловажную роль, ведь сам по себе салат «Березка» – сытное и уж точно не диетическое блюдо. Пекинская капуста добавляет салату легкости и свежести.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

грудка куриная вареная, филе (500 г);
яйцо куриное вареное (4 шт.);
огурец соленый (2 шт.);
капуста пекинская (200 г);
сыр твердый (200 г);
петрушка свежая (для украшения, 1 пучок);
майонез (200 г);
соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

Куриное филе мелко нарезать или разделить вилкой на волокна.
Яйца почистить и отделить белки от желтков. Натереть белки и желтки на терке по отдельности.
Слить рассол с огурцов и мелко их покрошить. Отжать лишнюю жидкость.
Слить жидкость с грибов, порезать их тонкими пластинками.
Пекинскую капусту нашинковать или мелко порезать.
Сыр потереть на терке.
Чернослив нарезать тонкими полосками.
Петрушку мелко порубить. Оставить несколько крупных веточек для украшения.
Выложить салат слоями на подготовленное блюдо (курица, огурцы, капуста пекинская, грибы, сыр). Каждый слой покрыть майонезом и приправить по вкусу.
Украсить салат белком по кругу.
Центр салата выложить тертыми желтками.
Нарисовать майонезом ствол и ветви березы. Маслины выложить на майонез, имитируя кору березы. Выложить из петрушки листву и траву. Пример украшения блюда можно увидеть на фото к рецепту.

Салат готов!

Слоеный салат с ароматом дымка и вкусным копченым мясом. Блюдо красиво смотрится на столе и дарит праздничное настроение.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

лук репчатый (1 шт.);
шампиньоны свежие (300 г);
яйцо куриное вареное (5 шт.);
сыр плавленый (200 г);
огурец свежий (2 шт.);
майонез (200 г);
масло растительное (для жарки, 3 ст. л.);
укроп свежий (для украшения, 1 пучок);
петрушка свежая (для украшения, 1 пучок);
маслины консервированные (для украшения, 50 г);
соль, перец и другие специи (по вкусу).

Перед приготовлением салата положите плавленый сыр в морозильную камеру на 10-15 минут. Так он станет более твердым и его будет удобнее использовать.

Приготовление:

Куриное мясо отделить от костей и шкурок. Мелко покрошить.
Лук почистить и мелко порезать. Обжарить в растительном масле до прозрачности.
Грибы помыть, просушить салфеткой и порезать на четвертинки. Добавить к луку, посолить и поперчить по вкусу.
Тушить грибы с луком до полного испарения жидкости. Обжарить в течение 5-10 минут до золотистой корочки, постоянно помешивая. Остудить.
Яйца почистить, отделить желтки от белков. Желтки натереть на терке, белки мелко покрошить ножом.
Сыр натереть на терке.
Огурцы очистить от кожуры и мелко порезать.
Слить жидкость с маслин и порезать их на тонкие полоски.
Петрушку и укроп крупно порубить или порвать руками на небольшие веточки.
Выложить салат слоями на подготовленное блюдо (курица, грибы с луком, яичный белок, огурцы, плавленый сыр). Каждый слой покрыть майонезом и приправить по вкусу.
Посыпать салат тертыми желтками.
Майонезом нарисовать ствол березы. Маслины выложить на майонез, имитируя кору березы. Из зелени сделать листву березы и траву. Пример украшения блюда можно увидеть на фото к рецепту.

Блюдо готово!

Салат с печенью и консервированной кукурузой станет оригинальным и пикантным блюдом на праздничном столе. Гурманы непременно оценят такое интересное сочетание вкусов.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

печень куриная вареная (500 г);
сыр твердый (200 г);
шампиньоны консервированные (200-300 г);
огурец соленый/маринованный (4 шт.);
кукуруза консервированная (200-300 г);
маслины консервированные (для украшения, 50 г);
петрушка свежая (для украшения, 1 пучок);
майонез (200 г);
соль, перец и другие специи (по вкусу).

Готовим куриную печень для салата:
печень промыть и очистить от пленок;

вскипятить воду, посолить по вкусу. При желании можно добавить специи (лавровый лист, черный перец, базилик, сушеный чеснок, тимьян и кориандр).

положить в кипящую воду печень;

варить в течение 15-20 минут;

слить воду, достать печень и остудить.

Приготовление:

Мелко нарезать куриную печень.
Натереть на терке сыр.
Слить рассол с грибов и нарезать их на мелкие кусочки.
Слить рассол с огурцов и порезать их мелкой соломкой.
Слить жидкость с кукурузы.
Слить жидкость с маслин и порезать их тонкими полосками.
Петрушку крупно порубить или порвать руками на небольшие веточки.
Выложить салат слоями на подготовленное блюдо (куриная печень, грибы, кукуруза, огурцы). Каждый слой покрыть майонезом. По желанию приправить солью, перцем и другими специями.
Посыпать салат тертым сыром.
Украсить блюдо полосками маслин и петрушкой. Пример украшения блюда вы можете увидеть на фотографии к рецепту салата.

Салат готов!

Нежнейший салат с ананасом и копченой курицей под сырным соусом. Оригинальное, вкусное и питательное блюдо. Сырный соус можно купить в готовом виде или приготовить в домашних условиях. С рецептами домашнего соуса на основе сыра вы можете ознакомиться ниже.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

окорок куриный копченый (500 г);
яйцо куриное вареное (3 шт.);
чернослив (для украшения, 50 г);
ананас консервированный (200-300 г);
огурец свежий (300 г);
петрушка свежая (для украшения, 1 пучок);
соус «Сырный» (300 г).

Приготовление:

Куриное мясо отделить от костей и кожицы. Порезать на мелкие кусочки.
Яйца почистить, отделить желтки от белков. Натереть желтки и белки на терке по отдельности.
Чернослив нарезать тонкими полосками (при желании можно предварительно замочить его в кипятке, для мягкости).
Слить жидкость с ананасов и порезать их на небольшие кубики.
Свежие огурцы очистить от кожуры и мелко порезать.
Петрушку порвать руками на небольшие веточки.
Салат выложить слоями на подготовленное блюдо (курица, ананас, огурец). Каждый слой смазать сырным соусом (специи для данного салата не требуются).
Посыпать салат белками по кругу.
Центр салата посыпать тертыми желтками.
Нарисовать майонезом ствол и ветви березы. Полоски чернослива выложить на майонез, имитируя кору березы. Петрушкой выложить листву и траву. Пример украшения можно увидеть на фотографии к рецепту блюда.

Салат готов!

Сырный соус является одним из самых популярных соусов во всем мире. Его нежный сливочный вкус гармонично дополняет большинство салатов, закусок и вторых блюд. Предлагаем ознакомиться с классическим рецептом.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

сыр твердый (200 г);
мука пшеничная (50 г);
масло сливочное (50 г);
молоко (200 мл);
мускатный орех (по вкусу);
соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

Сыр натереть на мелкой терке.
На сухой сковороде обжарить муку до карамельного цвета, постоянно помешивая.
Растопить сливочное масло и влить его в сковороду с мукой.
Тонкой струйкой влить молоко. Тщательно перемешать венчиком.
Когда соус начнет густеть, добавить мускатный орех, соль, перец и другие специи по вкусу.
Добавить тертый сыр, тщательно перемешать венчиком.
Готовить соус до полного растворения сыра, постоянно помешивая.

Сорта сыра могут быть разные: твердые, полутвердые и мягкие. Для соуса лучше выбирать те, которые хорошо плавятся и во время нагревания не расслаиваются (Чеддер, Грюйер, Гауда, Эдам, Маасдам, Пармезан и другие). Тогда соус превратится в однородную тягучую массу.

Соус готов!

Зелень придает «Сырному» соусу свежесть и пикантные нотки. Можно выбрать любую зелень по вкусу (базилик, эстрагон, петрушку, кинзу) и добавить свежий или сушеный чеснок для аппетитного аромата.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

сыр твердый (200 г);
масло сливочное (50 г);
мука пшеничная (50 г);
молоко (200 мл);
мускатный орех (по вкусу);
лук зеленый (50 г);
базилик свежий (50 г);
соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

Натереть сыр на мелкой терке.
Зелень промыть, удалить лишнюю влагу кухонным полотенцем и мелко порубить.
Растопить на медленном огне сливочное масло.
Добавить просеянную муку, тщательно перемешать.
Тонкой струйкой влить в сковороду молоко. Перемешать венчиком.
Добавить мускатный орех, свежемолотый перец и посолить по вкусу.
Всыпать сыр, постоянно помешивая.
Готовить соус до полного растворения сыра.
Оставить соус на 2-3 минуты – он загустеет и будет готов.
Добавить в соус рубленую зелень по вкусу. Перемешать.

Соус готов, храните его в холодильнике не дольше трех суток.

Предлагаем рецепт «Березки» без добавления мяса. Главные ингредиенты салата – чернослив и свекла. Салатик очень вкусный и полезный, отлично подходит для легкого ужина.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

свекла (крупная, 1 шт.);
чернослив (100 г);
орехи грецкие (50 г);
сыр твердый (100 г);
зелень свежая (для украшения, 1 пучок).

Приготовление:

Свеклу отварить, остудить, почистить, нарезать тонкой соломкой.
Чернослив нарезать тонкими ломтиками (при необходимости, тщательно промойте и запарьте кипятком на 15 минут).
Орехи промыть, измельчить (не в порошок), обжарить на раскаленной сковороде 3-4 минуты.
Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень промыть, просушить.
Выложить ингредиенты в порционные миски в следующей последовательности – свекла, чернослив, орехи, сыр.
Украсить зеленью.

Салат готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Текст: Наталья Ускова

4.75 4.75 / 8 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Такой салат станет спасением для любой хозяйки, которая хочет удивить своих гостей и быстро создать шедевр. В состав салата входят самые простые продукты. Но главным элементом станет ВАША ФАНТАЗИЯ в оформлении этого блюда. Для подачи лучше использовать селедницу, чтобы блюдо выглядело продолговатым, как ствол березы.

Салат Березка с куриным филе можно украсить веточками петрушки, имитируя зеленую листву дерева.

Особую пикантность и сладкую нотку вносит чернослив, его лучше ничем не заменять. Гости и домочадцы будут поражены Вашими кулинарными талантами.

Как приготовить салат березка с куриным филе и огурцами - 14 разновидностей

Оригинальный рецепт салата, самые простые ингредиенты. Неприхотлив в оформлении.

Ингредиенты:

Филе курицы - 300г
Лук - 150г
Яйца - 3шт
Шампиньоны - 200г
Огурец - 200г
Чернослив - 100г
Майонез - 150г

Приготовление:

Лучше заранее залить чернослив теплой водой, отварить куриное филе, яйца и остудить

Свежие огурцы и чернослив нарезаем соломкой.

Режем куриное филе, трем яйца на терке. Лук и шампиньоны обжариваем.

В салатницу выкладываем слои: чернослив, майонез, грибы-лук, немного посолить, майонез, куриное филе, солим, поливаем майонезом, яйца, снова майонез, огурцы, майонез.

Оформляем салат зеленью и черносливом. Ставим салат в холодильник на 2 часа.

Немного разнообразить классический рецепт можно с помощью копченого куриного филе и грецких орехов.

Ингредиенты:

Копченое филе - 300г
Чернослив - 100г
Шампиньоны с луком - 200г
Яйца варенные - 6шт
Огурец - 130г
Грецкие орехи - 40г
Майонез - 200г
Перец, соль

Приготовление:

Нарезаем филе, чернослив и огурец соломкой.

Трем яйца на мелкую терку в отдельную миску, добавляем 120г майонеза, солим, перчим. Тщательно перемешиваем.

Заранее вымоченный чернослив, промачиваем и сушим между двух бумажных салфеток

Берем продолговатую и глубокую форму, предварительно выстелить пищевой пленкой.

Выкладываем слоями: куриное филе, чернослив и мелкорубленные грецкие орехи, огурцы, куриное филе, лук-грибы. Каждый слой, КРОМЕ ПОСЛЕДНЕГО, промазываем яйцом с майонезом.

Накрываем пленкой и ставим в холодильник на 2 часа.

Выкладываем салат на блюдо, промазываем верх майонезом и украшаем черносливом.

Подробное видео с рецептом такого салата смотрите ниже:

Салата Березка можно приготовить с использованием не только обжаренных шампиньонов, но и других лесных грибов на свой вкус. Но предварительно их нужно сварить и обжарить с луком.

Ингредиенты:

Отварное куриное филе - 300г
Чернослив - 100г
Лесные грибы с луком - 200г
Яйца варенные - 4-5шт
Огурец - 130г
Майонез, соль, перец

Приготовление:

Отварное филе и огурцы нарезать соломкой. Порезать чернослив.

Отделить желтки и белки, натереть на мелкой терке.

Выкладываем чернослив, поливаем майонезом.

Не лить толстый слой и пытаться его размазать, просто сделать сверху «сеточку»

Потом огурцы, майонез, и яичные белки (делаем белый ствол).

Украшаем, можно сделать «мухоморчики» из помидорок (как на фото).

В большинстве рецептов салата Березка используется чернослив. Но если у вас нет под рукой чернослива и вам просто не нравится его вкус - его можно заменить. В рецепте ниже используются черные оливки.

Ингредиенты:

Куриное филе (отварное) - 300г
Огурцы марин. - 2шт
Яйца вареные - 5шт
Грибы - 300г
Сыр -200г
Оливки
Зеленый лук
Петрушка
Майонез

Приготовление:

Шампиньоны выбрать покрупнее

Нарезаем крупно шампиньоны. Обжариваем отдельно каждый грибочек. Оставить грибы для украшения.

Выкладываем нарезанную курицу в блюдо. Промазываем майонезом, солим, перчим.

Выкладываем грибы, нарезанные маринованные огурцы и оливки.

Посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.

Натираем яйца на мелкую терку сверху. Делаем сетку из майонеза.

Если делать сетку из майонеза, а не мазать и давить его ложкой, салат останется воздушным, легким.

Трем сверху сыр.

Украшаем салат.

Основными ингредиентами салата будут летние свежие овощи (можно и без куриного филе).

Ингредиенты:

Куриное филе - 250г
Яйца - 2 шт
Болгарский перец - 1шт
Зеленый лук
Сметана 20% - 200г
Огурцы - 2шт
Чернослив - 60г
Соль, перец

Приготовление:

Все ингредиенты нарезаются, укладываются слоями. Каждый слой немного посолить и сделать майонезную сетку. Верхний слой - болгарский перец, майонез, тертое яйцо.

Украшаем как на фото.

Салат Березка с курицей и огурцами, грибами и картофелем - очень нежный!

Еще один из вариантов приготовления очень популярного салата Березка. В данном рецепте используется и куриное мясо, и присутствует картофель с морковью.

Ингредиенты:

Куриное филе - 300г
Лук - 1шт
Морковь - 1шт
Картофель - 2 шт
Грибы марин. - 250г
Огурцы марин. - 1 шт
Яйца варенные - 2 шт
Сыр - 150-200г
Оливки
Зеленый лук
Майонез

Приготовление:

Все ингредиенты мелко нарезаем.

Отделяем желтки от белков, натираем на мелкой терке.

Выкладываем слоями. Мелко нарезанный репчатый лук, маринованные огурцы, отварная морковь, натертую на мелкой терке, смазываем майонезом.

Укладываем курицу, маринованные грибы, картофель (лучше натереть на терке), майонез.

Посыпаем все сыром и желтком.

Для удобства можно использовать пищевой мешок с майонезом. Так линии получаются тоньше.

Украшаем по желанию.

Этот рецепт вас выручит, если под рукой не оказалось одного ингредиента - грибов. Но это не беда, салат получится ничем не хуже классического рецепта Березки.

Ингредиенты:

Куриная грудка отварная - 300г
Огурец - 1шт
Грецкие орехи - 100г
Чернослив - 100г
Яйца варенные - 2шт
Майонез, соль

Приготовление:

Все ингредиенты мелко нарезаются и выкладываются слоями. Каждый слой немного посолить и промазать майонезом.

Также салат можно просто перемешать с майонезом, только в данном случае лучше заправлять салат перед самой подачей.

Вариация данного рецепта на зимний период, когда можно использовать не свежие огурцы, а маринованные.

Ингредиенты:

Филе куриное (отварное) - 300г
Шампиньоны - 300г
Огурцы марин. - 5-6 шт
Лук зеленый - 1 пучок
Яйца варенные - 5шт
Майонез

Приготовление:

Нарезать филе.

Шампиньоны обжарить с луком.

Мелко нарезаем маринованные огурцы.

Выкладываем в салатницу слоями: лук-грибы, куриная грудка, майонез, натертый белок, маринованные огурцы.

Тщательно смазываем верхний слой майонезом, посыпаем натертым желтком. Украшаем как на фото.

Не все любят свежий репчатый лук в салате, но его ведь можно заменить. Отличная альтернатива - маринованный красный (ялтинский) лучок. Такой ингредиент добавит блюду приятный хруст.

Ингредиенты:

Куриное филе отварное - 350г
Шампиньоны - 250г
Чернослив - 150г
Яйца варенные - 3шт
Лук репчатый (для жарки) - 1шт
Лук ялтинский - 1шт
Сыр - 150г
Огурец свежий - 4шт
Для маринада - уксус ябл. 1ст.л., сахар 2ч.л.
Майонез - 250г
Зелень, перец, соль

Приготовление:

Замариновать ялтинский лук в уксусе с сахаром на 2 часа.

Остальные ингредиенты нарезать, натереть на терке (белки и желтки отдельно - если выкладывать слоями).

Можно салат перемешать с майонезом, посолить, поперчить.

Верхний слой посыпать желтками. Украшать на свой вкус.

Готовить такой салат лучше в форме побольше и поглубже. Отличное решение для большой семьи. Также этот салат станет отличным украшением для праздничного Новогоднего стола.

Ингредиенты:

Куриное филе (отварное) - 300-400г
Яйца - 4-5шт
Чернослив (вымоченный) - 100-150г
Огурцы свежие - 2-3шт
Грецкие орехи - 40г
Шампиньоны марин. - 1 банка
Майонез, соль, перец

Приготовление:

Все ингредиенты нарезать, натереть на терке яйца.

Куриное филе посолить. Немного заправить майонезом. Выкладываем в форму.

Посыпаем тертым яйцом. Делаем майонезную сетку.

Выкладываем измельченные грецкие орехи (можно фундук) и чернослив.

Выкладываем нарезанные огурцы. Посолить.

Высыпаем маринованные шампиньоны. Обильно смазываем майонезом. Выкладываем чернослив полосками.

Французкий вариант такого салатика не сильно отличается по составу от нашей «русской березки», но есть свои нюансы. Отлично подойдет для романтического ужина.

Ингредиенты:

Куриные грудки (вареные) - 150г
Морковка по-корейски - 100г
Огурец - 2шт (по желанию)
Грецкие орехи - 30г
Чернослив - 70г
Сыр - 80г
Чеснок - 2-3 зубка (на вкус в сырную заправку)
Майонез, зелень

Приготовление:

Залить чернослив теплой водой, дать постоять. Слить воду, промочить полотенцем, нарезать соломкой.

Порезать филе. Натереть на мелкой терке твердый сыр, вареные яйца и смещать с майонезом (оставить немного тертого яйца для верхнего слоя).

Аккуратно выкладываем слоями на тарелке. Сначала курица, посыпать черносливом, сделать легкую сеточку из майонеза. Выкладываем морковку по-корейски, снова поливаем майонезом, огурец.

Выкладываем сырно-яичную заправку, посыпаем тертыми яйцами.

Украшаем зеленью и орехами.

Салат Березка из куриного филе и огурцов - самый простой и доступный рецепт

В этом варианте данного салата можно заменить куриное филе на отварные окорочка, их мясо не будет таким сухим. Также добавляем картофель и любые грибы. И не будем добавлять чернослив, заменим его черными маслинами.

Ингредиенты:

Курица (отварные окорочка) - 2шт
Грибы любые - 200-300г
Картофель отварной очищенный - 2-3шт
Яйца вареные - 2шт
Маслины черные - 1 банка
Свежий огурец - 2-3 шт.
Зеленый лук или укроп
Майонез