Пюре гороховое в мультиварке рецепт. Горох в мультиварке - вкусные и оригинальные рецепты простого повседневного блюда. Вот основные этапы в рецепте

Которой обстоятельно описана в отдельном выпуске, подают на стол как самостоятельно, так и в виде гарнира к основным блюдам. Готовится она из колотого или сушеного гороха, обладает достаточно высокой и пищевой ценностью, используется спортсменами для поддержания тонуса организма . Такую кашу также едят вегетарианцы и люди в период поста, поскольку она не хуже восстанавливает силы и питает организм , чем каша с .

Мультиварка открывает перед современными хозяйками возможность готовить гороховую кашу с большей легкостью и получать прекрасное сытное блюдо.

Рецепт приготовления гороховой каши и пюре в мультиварке

Для приготовления гороховой каши, впрочем, как и для пюре, нам понадобятся:

Чтобы приготовить в мультиварке гороховую кашу, проделаем следующее:

Промываем горох под проточной водой.
После этого замачиваем его на полтора-два часа.
Через дуршлаг сливаем воду, в которой горох настаивался.
Засыпаем его в чашу мультиварки.
Заливаем свежей водой.
Добавляем соль.
Устанавливаем нужный режим, обычно это «тушение».
Варим два часа.
Проверяем, достаточно ли разварился горох, и при необходимости продлеваем срок.
Кладем сливочное масло, хорошо перемешиваем.
Оставим кашу ещё на несколько минут в режиме «подогрев».

После этого каша готова! Можно подавать на стол горячей в качестве самостоятельного блюда или как гарнир. Если каша готовится с добавками, то их нужно будет положить за полчаса-час до готовности.

Нюансы приготовления рассыпчатого риса в мультиварках разных моделей

Выбор режима приготовления. Гороховую кашу и пюре по данному рецепту можно приготовить в любой модели мультиварок Панасоник, Редмонд, Поларис, Мулинекс и других брендов.Все пропорции даются для приготовления каши средней густоты.

Полезные советы при приготовлении каши

При желании вы можете добавлять в гороховую кашу овощи, мясо и различные приправы по вкусу.
Не забывайте замачивать горох – тогда каша приготовится быстрее и получится намного нежнее.
Оптимальная густота достигается тогда, когда вода в чаше немного прикрывает горох.
Добавляйте немного сливочного масла – вкус у каши будет более насыщенным.
После приготовления оставьте кашу на подогреве на 5-15 минут, чтобы она загустела.

Распространенные ошибки

Гороховую кашу не следует готовить точно по времени. Если она получилась слишком жесткой, её нужно проварить ещё некоторое время – от пяти минут до получаса.

Горох для похудения

Калорийность гороховой каши составляет порядка 90 килокалорий , при этом такая порция содержит примерно 6 г белков и 16 г углеводов, жира же довольно мало – примерно 0,6 г. Блюдо богатом лизином , микроэлементами и витаминами , поэтому диетологи рекомендуют включать гороховую кашу в своей рацион, чтобы поддерживать сердце и сосуды, нормализовать состояние кожи, бороться со стоматитом. Блюдо считается постным, если готовится без добавок, но назвать его диетическим нельзя: оно довольно плотное и содержит много калорий.

Кулинарное применение

Тем, кому не по душе «пустая» гороховая каша, никто не помешает добавить в неё любые из перечисленных компонентов, чтобы разнообразить вкус и аромат:

мясные продукты: грудинка, говядина, свинина, сосиски, фарш, шкварки;
мясо птицы: курица, утка, индейка;

Гороховая каша – блюдо сытное и питательное, идеально подходит людям с самыми разными вкусами, может подаваться самостоятельно, как гарнир, со всевозможными добавками. Если вы хотите приготовить гороховую кашу, то используйте мультиварку – процесс пойдет намного быстрее и проще.

А как варите гороховую кашу в мультиварке вы? Расскажите о том, какой густоты кашу вы предпочитаете и какие добавки используете. Поделитесь своим опытом и своими соображениями в комментарии, задайте интересующие вас вопросы.

Готовить горох в мультиварке одно удовольствие: благодаря равномерному прогреванию крупа прекрасно разваривается и становится мягкой даже без длительного предварительного замачивания, а об утомительном контроле над процессом варки и частом помешивании можно забыть, занимаясь другими домашними делами.

Как сварить горох в мультиварке?

Горох в мультиварке – рецепт не требующий особых знаний или многолетнего кулинарного опыта. Придерживаясь правильных рекомендаций и соблюдая пропорции необходимых составляющих, приготовить блюдо сможет любой желающий.

Крупу первоначально промывают до прозрачности воды и, если позволяет время, замачивают в воде на несколько часов.
Если рецептом не предусмотрено иное, подготовленный горох заливают водой в пропорциях 1:2.
Блюда из гороха в мультиварке готовятся на режимах «Крупа», «Гречка», «Тушение», «Суп» в течение двух часов.
Чтобы , пюре или гарнир стал гуще, оставляют его на 20 минут в режиме «Подогрев».

Гарнир из гороха в мультиварке

Гороховый готовится элементарно, а получается невероятно вкусным, сытным и питательным. Блюдо можно оформить лаконично в виде пюре, приправленного маслом или расширить состав добавлением овощей или грибов, которые предварительно обжаривают немного и протушивают вместе с крупой.

Ингредиенты:

колотый горох – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
лук, морковь, болгарский перец – по 1 шт.;
масло растительное – 40 мл;
сливочное масло – 20 г;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Овощи нарезают, обжаривают на «Выпечке» 15 минут.
Закладывают промытый горох, вливают воду, бросают специи и соль.
Далее готовят горох с овощами в мультиварке 2 часа в режиме «Тушение».

Гороховая каша в мультиварке – рецепт

Классическая каша из гороха в мультиварке получится особенно нежной, ароматной и наваристой. Для пикантности в блюдо можно добавить немного спассерованного лука, а также приправить массу желаемыми специями или сдобрить ароматными травами. Из указанного количества продуктов получится 2 порции.

Ингредиенты:

горох – 1 стакан;
вода – 2-2,5 стакана;
сливочное масло – 40 г;
соль.

Приготовление

Горох промывают, заливают водой и оставляют на час.
Еще раз споласкивают крупу, закладывают в мульткастрюлю, вливают воду, бросают масло, соль.
Готовят горох в мультиварке в режиме «Тушение» 2 часа.

Гороховое пюре в мультиварке – рецепт

Особенно вкусным и нежным получается в мультиварке. Его можно подать в качестве самостоятельного блюда на завтрак или ужин или использовать в качестве гарнира. Его с удовольствием едят и взрослые, и дети, наслаждаясь мягкой, кремовой текстурой. Четыре порции будут готовы через три часа с учетом времени на замачивание.

Ингредиенты:

горох колотый – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
сливочное масло – 50 г;
соль.

Приготовление

Горох промывают, замачивают на час.
Закладывают крупу в мультикастрюлю, вливают воду.
Включают режим «Тушение» на 2 часа.
За 10 минут до завершения процесса приготовления приправляют горох в мультиварке маслом, солью и перемешивают.

Горох с грибами в мультиварке

Далее вы узнаете, как варить горох в мультиварке с грибами. Особенно вкусным блюдо получится с лисичками или белыми грибочками, но за неимением можно использовать и всегда доступные шампиньоны или вешенки. Поджарку можно подготовить заранее в мультиварке или же сделать на сковороде, пока будет вариться сам горох.

Ингредиенты:

горох – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
грибы – 300 г;
лук репчатый – 1-2 шт.;
чесночные зубки – 1-2 шт.;
растительное масло – 50 мл;
соль, перец, пряности, зелень петрушки и укропа.

Приготовление

Обжаривают в мультикастрюле на «Выпечке» или на плите на сковороде с маслом нарезанный лук.
Добавляют промытые и нашинкованные грибы и жарят до готовности, приправив по вкусу и добавив в конце жарки чеснок, зелень, пряности.
Если поджарка готовилась в мультиварке, извлекают ее в миску, а в чашу закладывают промытую гороховую крупу, вливают воду.
Включают функцию «Тушение» на 100 минут.
После сигнала закладывают поджарку и прогревают горох с грибами в мультиварке в том же режиме еще 20 минут.

Горох с тушенкой в мультиварке

Тем, кто ходил в походы, вероятно знаком вкус гороховой каши с тушенкой. Подобное блюдо можно приготовить, опираясь на изложенные далее рекомендации, и насладиться в результате уже позабытым, но желанным лакомством. Варка гороха в мультиварке в данном случае ничем не отличается от предыдущих вариаций, а наполнение из тушенки можно сделать на сковороде на плите или в мультиустройстве перед приготовлением крупы.

Ингредиенты:

горох – 400 г;
вода – 800 мл;
тушенка – 1 банка;
лук репчатый и морковь – по 2 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
сливочное масло – 50 г;
соль, перец.

Приготовление

Обжаривают на жиру из тушенки нарезанный лук и перетертую морковь.
Добавляют тушенку и прогревают 10 минут.
В чашу устройства закладывают промытую гороховую крупу, вливают воду.
Готовят кашу 2 часа на «Тушении».
За 15 минут до конца процесса добавляют овощи с тушенкой, кладут кусочек масла, приправляют блюдо по вкусу и перемешивают.

Горох со свининой в мультиварке

Удивительно лакомым и питательным блюдом к обеду или сытному ужину будет горох с мясом в мультиварке. Использовать можно телятину, курятину или как в данном случае свинину, которая как нельзя лучше гармонирует с данным видом бобовых, придавая готовому блюду неимоверный аромат и потрясающий вкус.

Ингредиенты:

горох – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
свинина – 500 г;
лавровый лист – 1 шт.;
растительное масло – 50 мл;
сливочное масло – 20 г;
соль, перец.

Приготовление

Обжаривают на растительном масле лук с морковью, добавляют мясо и жарят еще 10 минут.
Закладывают промытую крупу, вливают горячую воду, бросают соль, перец, масло, лавр.
Через 2 часа приготовления на «Тушении» вкусный горох в мультиварке с мясом будет готов.

Горох с курицей в мультиварке

Не менее вкусной получится гороховая каша, если сварить ее с куриным мясом. В зависимости от того, какие части куриной тушки будут использоваться для оформления блюда, их добавляют вместе с горохом или закладывают в средине цикла тушения, предварительно обжарив в масле. 4 порции сытного лакомства будут готовы через 2 часа.

Ингредиенты:

горох – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
курица – 500 г;
лук репчатый и морковь – по 1 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
растительное масло – 50 мл;
карри или куркума – 1 ч. ложка;
соль, перец, зеленый лук.

Приготовление

Обжаривают лук с морковью, добавляют курицу и подрумянивают со всех сторон, приправив куркумой или карри.
Горох промывают, замачивают на час, после чего закладывают в чашу, заливают водой, включают «Тушение» на 30 минут.
После сигнала закладывают курицу с овощами и продолжают приготовление гороха в мультиварке еще 1,5 часа.

Гороховая запеканка в мультиварке

Далее вы узнаете, как приготовить горох в мультиварке в виде аппетитной запеканки. В качестве наполнения вместо кукурузы и маслин можно добавить нарезанную и немного обжаренную ветчину, колбасу или бекон, грибы или шинкованные, немного протушенные овощи. 4 порции аппетитной закуски будут готовы через 3 часа.

Ингредиенты:

горох – 200 г;
вода – 300 мл;
кукуруза консервированная – 100 г;
маслины – 50 г;
сыр твердый – 100 г;
яйца – 2 шт.;
сметана – 2 ст. ложки;
масло растительное – 1 ст. ложка;
сушеный чеснок, базилик и кориандр – по щепотке;
соль, перец, зелень укропа.

Приготовление

Отваривают 2 часа на «Тушении» горох, залив его водой, растирают до состояния пюре.
Добавляют тертый сыр, нарезанные маслины, кукурузу, взбитые со сметаной яйца, растительное масло, приправляют массу пряностями и солью по вкусу.
Запекают блюдо на «Выпечке» 40 минут.

Гороховый суп с копченостями в мультиварке

В качестве первого на обед можно сварить вкусный, питательный и удивительно ароматный в мультиварке. Не менее вкусным получится блюдо с копчеными колбасками или куриными окорочками. Их нужно разрезать перед добавлением в горячее на несколько порционных ломтиков.

Гороховое пюре – блюдо, знакомое многим из детства. Это невероятно питательный и сытный гарнир, приготовление которого не отнимает много сил и времени. Гороховое пюре можно готовить постным без ничего, либо с различными добавочными ингредиентами – мясом, тушенкой, овощами и пр. Особенно удобно готовить пюре из гороха в мультиварке. Умный кухонный агрегат самостоятельно подбирает температуру приготовления. К тому же, в мультиварке блюдо готовится под давлением, а потому получается еще более вкусным и полезным. В сегодняшней нашей статье вы найдете подборку рецептов горохового пюре в мультиварке.

Гороховое пюре по базовому рецепту можно кушать не только в качестве гарнира, но использовать как начинку в пирожки. Как известно, перед приготовлением бобовые нужно замачивать, горох не исключение. Время замачивания можно варьировать самостоятельно в зависимости от сорта гороха, но в любом случае, оно должно быть не меньше 1 часа.

Для приготовления горохового пюре в мультиварке по базовому рецепту потребуются такие ингредиенты:

вода – 5 мультистаканов;
сливочное масло – 40 гр;
соль по вкусу.

Поэтапная инструкция по приготовлению горохового пюре в мультиварке:

Горох залить проточной водой и оставить на 1 час замачиваться.
После того, как горох настоится, промыть его под обильной струей воды.
Горох выложить в мультиварочную чашу.
Вскипятить 5 мультистаканов воды и залить кипятком горох в мультиварке.
Добавить в емкость соль.
Установить на дисплее мультиварки программу «Тушение».
Время приготовления – 1,5 часа.
В готовое пюре добавить сливочное масло.

Гороховое пюре с овощами и салом в мультиварке

Украсить вкус горохового пюре поможет особая поджарка из сала, лука и моркови. Жир, выделяемый салом, добавит блюду сытности и жирности, а овощи разбавят плотную консистенцию горохового пюре. Берите этот простой рецепт на заметку и айда кормить семью вкусным и сытным блюдом.

Для приготовления горохового пюре с овощами и салом в мультиварке понадобится такой продуктовый набор:

дробленный горох – 2 мультистакана;
вода – 5 мультистаканов;
луковица – 1 шт;
морковь – 1 шт;
сало – 100 гр;
соль, перец по вкусу.

Как готовить гороховое пюре с овощами и салом в мультиварке:

После истечения времени замачивания, промыть горох под обильной струей воды.
Очистить лук и морковку.
Морковь натереть на терке, лук порезать кубиками.
С сала срезать шкурку.
Сало порезать аккуратными кубиками.
Мультиварку включить на программу выпечки.
В разогретую чашу прибора отправить сало.
Помешивая, обжаривать сало, пока оно не пустит жир.
В мультиварочную емкость добавить лук и морковь.
Обжаривать овощи на жире 10 минут постоянно помешивая.
Добавить в мультиварку дробленный горох.
Хорох залить водой.
Содержимое прибора посолить и поперчить.
На дисплее мультиварки выставить «Тушение».
Готовить блюдо 1,5 часа.

Гороховое пюре с мясом в мультиварке

Благодаря мультиварке горох прекрасно разваривается, а само приготовление каши не требует много усилий. Сделать блюдо полноценным и более питательным помогут такие добавочные ингредиенты, как курятина и овощи. В качестве овощей подойдут стандартные лук и морковка.

Список составляющих для приготовления горохового пюре с мясом в мультиварке:

дробленный горох – 500 гр;
курятина – 400 гр;
морковь – 1 шт;
луковица – 1 шт;
растительное масло – 1 ст. л;
вода – 1 л;
сливочное масло – 30 гр;
соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления горохового пюре с мясом в мультиварке:

Горох замочить в воде на 1 час.
Промыть горох под проточной водой.
Куриное мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем.
Разрезать курятину на небольшие кусочки.
Очистить от верхнего слоя лук и морковь.
Луковицу порезать квадратиками, морковь натереть на терке.
В мультиварку налить растительное масло.
Установить кухонный агрегат на режим жарки.
В прогретое растительное масло отправить курятину.
Помешивая, обжаривать куриное мясо 10 минут.
Добавить в мультиварку лук и морковь.
Продлить жарку ингредиентов еще на 10 минут.
В мультиварку выложить дробленный горох.
Залить содержимое прибора водой, добавить соль и перец.
На приборной панели мультиварки установить «Тушение».
Готовить блюдо 1,5 часа.
По приготовлению, добавить в гороховое пюре с мясом сливочное масло.

Гороховое пюре с копченостями в мультиварке

Гороховое пюре прекрасно сочетается с копченостями. Эти продукты буквально созданы друг для друга. В качестве копченого ингредиента можно использовать свиные или говяжьи ребрышки. Кроме того, понадобятся сливки и зелень. Эти продукты сбалансирую вкус и добавят освежающую нотку.

Список ингредиентов для приготовления горохового пюре с копченостями в мультиварке:

дробленный горох – 3 мультистакана;
копченые ребрышки – 600 гр;
вода – 1 л;
лук – 2 шт;
морковь – 2 шт;
сливки – 50 мл;
растительное масло – 2 ст. л;
зелень – небольшой пучок;
сахар – ½ ч. л;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления горохового пюре в мультиварке:

Горох замочить в воде на 1 час.
После замачивания горох промыть до чистой воды.
При необходимости, очистить ребрышки.
Ребра поместить в мультиварку.
Очистить лук и морковь. Не разрезать, положить луковицу и морковь в мультиварочную чашу.
Залить содержимое прибора водой.
Установить программу «Варка» или «Суп».
Варить бульон 30-40 минут.
Открыть мультиварку, вынуть луковицу и морковку и выбросить.
В мультиварку отправить горох, добавить соль по вкусу.
Установить режим «Тушение» и готовить блюдо 1,5 часа.
Через час готовки вынуть ребрышки из мультиварки. Снять с костей мясо и порезать его на кусочки.
Кости с ребер выбросить, мясо отправить в гороховое пюре.
По приготовлению, переложить пюре в отдельную емкость. Чашу мультиварки вымыть и вытереть насухо. Теперь приступим к приготовлению заправки.
Снять верхний слой с лука, почистить оставшуюся морковь.
Лук порезать квадратиками, морковку натереть на крупной терке.
В мультиварочную чашу налить растительное масло.
В разогретое растительное масло поместить лук и морковку.
После того, как овощи прогреются, добавить в мультиварку сахар и немного соли.
Пассеровать овощи до мягкости.
Ополоснуть зелень.
Зелень нарубить острым ножом на мелкие кусочки.
В готовую поджарку добавить сливки и мелко нарубленную зелень. Заправку размешать и отправить в гороховое пюре.

Гороховое пюре с тушенкой в мультиварке

Хотите получить полноценное блюдо одним махом? Тогда тушенка и горох спасут вас. Гороховое пюре не часто встретишь на обыденном столе, а потому, без особых усилий вы разнообразите ежедневное меню. Тушенку лучше использовать из свиного мяса, но также подойдут и другие виды этого продукта: говяжья, индюшиная, куриная или утиная. Перед началом готовки тушенку лучше обжарить, чтобы выпарить лишнюю жидкость.

Ингредиенты для приготовления горохового пюре с тушенкой в мультиварке:

дробленный горох – 2 мультистакана;
вода – 5 мультистаканов;
тушенка свиная – 1 банка;
морковка – 1 шт;
лист лавра – 1 шт;
сливочное масло – 30 гр;
перья зеленого лука – небольшой пучок;
соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления блюда:

Горох залить водой и оставить на время для набухания.
Набухший горох промыть под обильным потоком воды.
Морковку очистить от верхнего слоя и порезать кружочками.
Мультиварку установить на программу жарки.
Открыть тушенку, убрать слой жира.
Тушенку отправить в разогретую чашу мультиварки и обжарить до выпаривания жидкости.
Вынуть тушенку из мультиварки и положить продукт в отдельную тарелку.
В мультиварку отправить горох и морковь.
Залить содержимое агрегата водой, добавить соль и перец по вкусу.
На программной панели задать «Тушение».
Готовить пюре 1,5 часа.
В конце приготовления добавить в мультиварку сливочное масло и тушенку.
Установить программу подогрева и прогреть все ингредиенты вместе в течение 10 минут.
Ополоснуть перья зеленого лука.
Лук нарубить на мелкие кусочки и добавить в блюдо.

Гороховое пюре с грибами в мультиварке

Гороховое пюре неплохо сочетается с грибами. При соединении эти два ингредиента образуют просто невероятный аромат, от которого возбуждается зверский аппетит. Вкус блюда также не оставит равнодушным – вкусное необычное пюре с сочными грибочками непременно понравится каждому. Закупайтесь нужными ингредиентами и балуйте семью невероятным блюдом.

Для приготовления горохового пюре с грибами в мультиварке потребуются такие продукты:

дробленный горох – 2 мультистакана;
вода – 5 мультистаканов;
шампиньоны, вешенки или лисички – 400 гр;
лук – 1 шт;
подсолнечное масло – 3 ст. л;
сливки – 50 мл;
соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления горохового пюре с грибами в мультиварке:

Набухший горох промыть до прозрачности воды.
Очистить лук, порезать его кубиками.
При необходимости, почистить грибы, порезать слайсами.
В мультиварку налить растительное масло, предварительно установив «Жарка» на дисплее прибора.
В раскаленное масло отправить грибы.
Обжаривать грибы до полного испарения жидкости.
Добавить в мультиварочную чашу лук. Пассеровать ингредиенты еще 5-7 минут.
В мультиварку отправить дробленный горох.
Залить содержимое агрегата водой.
Добавить в емкость мультиварки соль и перец.
Закрыть прибор крышкой, выставить программу «Тушение».
Блюдо будет готово через 1,5 часа.
В готовое гороховое пюре с грибами добавить сливки.

Гороховое пюре с чесночными стрелками в мультиварке

В летний период можно приготовить массу блюд с различными овощами и зеленью. Особое место в кулинарии занимают чесночные стрелы. Их не часто можно встретить в блюдах, однако, вместе с гороховым пюре этот ингредиент просто невероятен. Такая добавка прибавит пюре аромат и интересное послевкусие. Чесночные стрелки нужно выбирать молоденькие, ярко зеленого цвета. «Старые» стрелки могут горчить, а потому к выбору этого ингредиента нужно подходить очень внимательно.

Для приготовления блюда потребуется такой продуктовый набор:

горох дробленный – 2 мультистакана;
вода – 5 мультистаканов;
чесночные стрелки – небольшой пучок;
растительное масло – 3 ст. л;
сливочное масло – 30 гр;
соль, перец.

Процессы приготовления горохового пюре с чесночными стрелками в мультиварке:

Горох замочить в воде и оставить на 1 час.
Набухший горох промыть в воде.
Ополоснуть чесночные стрелки.
С чесночных стрелок срезать бутон. Стебель порезать на небольшие кусочки в поперек.
В мультиварку налить растительное масло. Выставить агрегат на программу жарки.
В раскаленное масло отправить чесночные стрелы.
Обжаривать стрелки до мягкости.
За минуту до конца обжаривания добавить соль и перец по вкусу.
Вынуть чесночные стрелы из мультиварки, положить в отдельную емкость.
Чашу прибора вымыть и вытереть насухо.
В мультиварку выложить горох.
Залить горох водой, добавить соль и перец.
Установить программу «Тушение» на 1,5 часа.
Через 40 минут готовки добавить в мультиварку чесночные стрелки.
По приготовлению, добавить в блюдо сливочное масло.

Гороховое пюре в мультиварке. Видео

Гороховое пюре – превосходный гарнир к мясным блюдам и овощам. Это простое на первый взгляд блюдо на самом деле имеет массу вариантов приготовления. Добавляя различные специи и приправы, мясо и даже морепродукты, вы сможете играть и экспериментировать со вкусами, создавая настоящие кулинарные шедевры. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить гороховое пюре в мультиварке.

Горох при закипании имеет свойство образовывать много пены, и если за ним не следить, эта пена попросту «сбегает», как на молоке. Поэтому приготовление подобного продукта требует постоянного контроля.
Горох также нуждается в периодическом помешивании. Оседая на дно, он часто пригорает, из-за чего блюдо пропитывается неприятным запахом. Исправить этот недостаток впоследствии уже нельзя, поэтому во время готовки вы постоянно должны присутствовать на кухне, следить за пеной и помешивать горох каждые 5 минут.
Если не перемешивать блюдо в процессе приготовления, оно не только пригорит, но и проварится неравномерно. В итоге вы получите не мягкое однородное пюре, а кашу, в которой попадаются твердые кусочки.
Во время готовки в пюре можно добавлять воду. Желательно вообще не наливать всю жидкость в кастрюлю сразу. Вначале сделайте пропорцию 1х2, а оставшуюся воду добавляйте по мере того, как зерна будут развариваться. Обратите внимание, что подливать в кастрюлю лучше горячую воду из чайника, тогда не нужно будет заново ожидать, пока пюре закипит.
Предварительно не обработанный горох варится довольно долго. Ускорить этот процесс можно двумя способами. Первый предполагает прокаливание зерен на сковороде, второй предусматривает замачивание гороха в холодной либо в горячей воде. Перед варкой вы можете залить крупу на ночь холодной водой, а можете замочить ее в крутом кипятке примерно за 1 час до начала приготовления.
Обжаривание гороха не только способствует сокращению времени тепловой обработки, но и придает блюду особый запах и вкус. Чтоб сделать пюре более насыщенным и ароматным, обжарьте зерна на сковороде в небольшом количестве оливкового либо подсолнечного масла. Не забывайте помешивать крупу, чтоб она не прилипала ко дну. Прожаривать горох можно минут 5-10 – этого окажется вполне достаточно.
«Кашу маслом не испортишь» — эта известная поговорка особенно уместна в случае с горохом. Вкус такого пюре удачно дополняет нерафинированное растительное, оливковое, кукурузное, сливочное масло. Вы можете пойти на кулинарный эксперимент и сочетать разные масла, чтоб разнообразить аромат блюда.
Горох прекрасно сочетается практически со всеми популярными видами свежей зелени. Петрушка, укроп, зеленый лук, кориандр, базилик, тимьян – все это как нельзя лучше дополнит вкус горохового пюре.
Если вы любите чеснок, то смело можете добавлять его в гороховое блюдо. Даже несколько зубчиков очень удачно украсят ваше кулинарное произведение. Главный секрет непревзойденного аппетитного аромата состоит в том, что чеснок нужно добавлять в самом конце готовки, буквально за полминуты до выключения.
С горохом прекрасно сочетаются такие овощи, как лук и морковка. С ними вы получите не только нужный вкус, но и красивый цвет. Морковка добавит яркости гороховому пюре и вместе с обжаренным луком сделает его чуть сладковатым. Многие кладут в подобные блюда также сладкий перец, томаты, а иногда и тыкву.
Пюре станет прекрасным гарниром к мясу, а можно вообще готовить его не отдельно, а вместе с мясными ингредиентами. Отличную композицию создает горох с различными копченостями, свиными ребрами, говяжьим фаршем и обжаренным салом.

Гороховое пюре со специями и сладким перцем в мультиварке

Ароматнейшее блюдо можно получить из гороховой крупы, если добавить туда зелень и некоторые специи, в чем вы сами убедитесь, воспользовавшись этим рецептом. В качестве пикантной нотки тут будет использован сладкий перец, причем не в свежем или обжаренном, а в запеченном виде. Вот что нам будет нужно для этого горохового пюре в мультиварке:

колотый горох – 200 г;
вода – 0,5 л;
измельченная петрушка – 2 ст.л.;
чеснок – 2 зубчика;
болгарский красный перец – 2 шт.;
винный уксус – 1 ст.л.;
растительное масло – 3 ст.л.;
молотый кориандр – 1 ч.л.;
тмин – 0,5 ч.л.;
соль.

Делаем гороховое пюре с пряностями и перцем в мультиварке по следующей инструкции:

Стручки перца режем пополам и вынимаем сердцевинки. Кладем мякоть на противень, поливаем подсолнечным маслом и ставим в духовку, разогрев ее до температуры 200 °С. Запекаем до тех пор, пока перец не станет мягким, а его кожица не поджарится. Когда это произойдет, извлекаем овощи из духовки, помещаем в пакет, через минуту кожицу снимаем, режем перец полосками.
Перемешиваем 2 ст.л. растительного масла с винным уксусом и тертым на мелкой терке чесноком. Поливаем полученным маринадом наши перцы и отставляем в сторону.
Горох заливаем кипятком на 1 час. Потом перекладываем в мультиварку, добавляем 0,5 л воды и включаем режим «Варка». До тех пор, пока крупа не закипит, крышку не закрываем и следим за пеной. Снимаем пенную шапку, солим горох по вкусу и варим гороховое пюре в мультиварке до готовности – примерно 40 минут.
Мелко крошим петрушку и высыпаем ее в готовое пюре. Также добавляем тмин и кориандр. Если зернышки специй цельные, то предварительно толчем их в ступке.
Готовое гороховое пюре из мультиварки раскладываем по тарелкам, сверху выкладываем перец, поливаем маринадом и угощаем близких.

Гороховое пюре с копченой свининой в мультиварке

Копчености просто идеально подходят для гороховых блюд. В супы с горохом, к примеру, часто добавляют ребрышки с дымным ароматом. Мы же в этом рецепте будем использовать копченую свиную грудинку. Из нее и других необходимых продуктов мы приготовим гороховое пюре в мультиварке, а вот все то, что мы будем использовать:

желтый горох – 1 стакан;
вода – 5 стаканов;
бульонный кубик – 1 шт.;
копченая свиная грудинка – 300 г;
большая луковица – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло;
соль.

Чтоб приготовить гороховое пюре в мультиварке, обратимся к следующей инструкции:

Желтый горох, лучше, если он будет колотым, заливаем 2 стаканами прохладной или чуть теплой воды и оставляем на 3 часа.
Потом сливаем ту жидкость, в которой замачивались зерна, и пересыпаем их в мультиварку. Доливаем оставшиеся 3 стакана воды и включаем опцию «Варка». Пока горох закипает, не закрываем крышку и внимательно следим за образованием пены. Потом снимаем пенную шапку и варим гороховое пюре в мультиварке примерно 40-45 минут, пока крупа полностью не разварится. За 10 минут до конца добавляем бульонный кубик и досаливаем по вкусу.
В сковородке на плите обжариваем лук, мелко его покрошив и высыпав в предварительно разогретое растительное масло. Масло можно не экономить, чем его больше – тем вкуснее будет пюре.
В конце обжарки добавляем к луку мелко порезанные зубчики чеснока, перемешиваем содержимое сковороды и сразу выключаем.
Копченую грудинку режем кубиками. Лук и свинину перекладываем в мультиварку к гороховому пюре, смешиваем, подаем к столу.

Гороховое пюре с овощами и зеленью в мультиварке

Все компоненты, которые есть в этом блюде, очень просты и доступны. Тем не менее, из гороха, овощей и небольшого количества мяса можно приготовить очень вкусное пюре, утоляющее голод буквально после нескольких съеденных ложек. Гороховое пюре в мультиварке готовится из:

гороха – 2 стаканов;
лука – 2 шт.;
картошки – 4 шт.;
моркови – 2 шт.;
зелени – 3 ст.л.;
мяса – 300 г;
подсолнечного масла;
соли.

Следуя этому рецепту, постараемся приготовить гороховое пюре в мультиварке:

Для начала подготовим горох. Для этого блюда можно использовать как колотый желтый, так и зеленый горох – оба варианта создадут прекрасный вкус. Чтоб зерна быстрее разварились, мы предварительно замочим их на ночь в холодной воде или же за час до приготовления зальем крутым кипятком.
Потом воду сливаем и перекладываем горох в мультиварку. Добавляем свежей воды из расчета 1х2, включаем опцию «Варка» и варим гороховое пюре в мультиварке 45 минут. Солим приблизительно в середине приготовления, не забываем снять поднявшуюся пену. Примерно через 30 минут после закипания добавляем в пюре картофель, очищенный и порезанный мелкими кубиками.
В сковороде в достаточном количестве растительного масла жарим тертую морковку вместе с луком. Овощи должны дойти до готовности, стать мягкими, приобрести красивый золотисто-оранжевый цвет.
Мясо также нарезаем небольшими кусочками и добавляем к обжаренным овощам. Готовим все вместе минут 10, посолив.
Соединяем мясо и гороховое пюре в мультиварке, добавляем свежую зелень, готовое блюдо подаем на стол.

Гороховое пюре с плавленым сыром в мультиварке

Казалось бы, такой необычный ингредиент в гороховом пюре, как плавленый сырок, совсем неуместен в подобном блюде. Но именно его сливочный вкус и придает пикантную нотку всему кулинарному творению. Чтоб блюдо было вкуснее, его рекомендуется варить на мясном либо курином бульоне, но если такового нет, тогда воспользуйтесь простой водой. Готовить гороховое пюре в мультиварке мы будем из:

гороха – 1 стакана;
бульона – 2 стаканов;
свежей петрушки – 2 ст.л.;
сливочного сыра «Дружба» — 1 шт.;
соли, черного перца, сливочного масла.

Подготовив нужные компоненты, делаем гороховое пюре в мультиварке:

Промываем гороховые зерна и заливаем их водой в пропорции 1х3. Отставляем на 3-4 часа. Потом сливаем воду и в мультиварке в программе «Варка» готовим гороховое пюре в течение 40-50 минут. Варим крупу на бульоне, солим примерно через 20 минут после закипания. В первое время не закрываем крышку прибора, чтоб не сбежала пена. Если бульон будет сильно выкипать, подливаем понемногу воду, пока зерна не разварятся полностью.

Смешиваем оба вида гороха и замачиваем в кипятке примерно на 1 час. После набухания зерен сливаем с них воду и пересыпаем в чашу прибора. Наливаем 500 мл воды и ставим на панели программу «Варка».
Готовим гороховое пюре в мультиварке 40-50 минут, проверяя количество воды и при необходимости по чуть-чуть ее доливая. В середине приготовления солим блюдо по вкусу. Горох – коварный продукт, если посолить его сразу, то можно не угадать с количеством и сделать блюдо пересоленным.
Лосось режем на кусочки и в небольшом количестве оливкового масла на сковороде обжариваем рыбу буквально 3-5 минут, чуть присолив.
Пармезан трем на мелкой терке.
Когда горох разварится, вливаем в него сливки и перемешиваем.
Раскладываем гороховое пюре в тарелки, сверху кладем кусочки лосося и посыпаем тертым пармезаном.