Картошечка с беконом в духовке. Картошка, запеченная в беконе. Картофель «Гармошка» с беконом в духовке

Не очень полезное, зато простое в приготовлении, вкусное, сытное блюдо. Сделать картошку в беконе с соусом можно за 45-50 минут. Запеченный в мясной «одежке» картофель получается ароматнее и сочнее обычного. Главное предварительно отварить клубни, чтобы они дошли до кондиции раньше, чем бекон сгорит в разогретой духовке.

Ингредиенты:

картофель (желательно мелкий или молодой) – 0,5 кг;
копченый бекон (или сырой) – 250 грамм;
сливки (15-20% жирности) – 50 мл;
майонез (72% жирности) – 1 столовая ложка;
чеснок – 1-2 зубчика;
сливочное масло – для смазывания противня;
зелень (укроп и петрушка) – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Идеально подходит небольшая молодая картошка. Вместо копченого бекона можно использовать сырое мясо, в этом случае время нахождения блюда в духовке (14-й этап) следует увеличить до 20 минут или запекать в фольге 10-15 минут. Сливки заменяются сметаной высокой жирности или натуральным йогуртом без добавок.

Рецепт картошки в беконе

1. Промыть картофель под проточной водой, сложить в кастрюлю не снимая кожуры, залить водой.

2. Поставить кастрюлю на средний огонь, закрыть крышкой.

3. После закипания убавить огонь и варить картошку 30-35 минут пока клубни не будут прокалываться зубочисткой.

Главное чтобы картофель не переварился и не начал рассыпаться на куски.

4. Столовой ложкой переложить сваренную картошку в глубокую миску, остудить до слегка теплого состояния, потом очистить от кожуры. Если картофелины очень крупные, порезать кусочками, которые можно обвернуть в бекон.

5. Нарезать бекон тоненькими пластинками. Количество пластинок должно быть равным количеству картофелин.

6. Переложить бекон на тарелку, обмотать пищевой пленкой, чтобы мясо не засыхало.

7. Мелко нарезать укроп и петрушку. Сложить рубленую зелень в глубокую миску.

8. Очищенный чеснок выдавить в зелень. Добавить сметану, майонез, соль и перец.

9. Перемешать полученный соус до однородной консистенции.

10. Перелить соус в миску с картошкой, аккуратно перемешать ложкой, чтобы не повредить сваренные клубни. Оставить мариноваться на 10-15 минут.

11. Завернуть картофелины в кусочки бекона, края мяса желательно скрепить зубочистками, чтобы они не падали на дно формы для запекания.

12. Смазать противень сливочным маслом. Выложить заготовки. Сверху полить оставшимся соусом.

13. Разогреть духовку до 180-190°C.

14. Запекать картофель с беконом 7-10 минут до румяной корочки и появления характерного запаха.

15. Достать противень из духовки, выложить блюдо на тарелки и горячим подать к столу

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Выстелить противень алюминиевой фольгой. Почистить картофель, полить оливковым маслом и посыпать солью. Наколоть картофель несколько раз вилкой. Выложить картофель на противень. Выпекать 50-60 минут, пока картофель не станет мягким.

2. Пока картофель запекается, приготовить начинку. Нарезать бекон кубиками. Нагреть сковороду на среднем огне и обжарить бекон. Выложить на бумажные полотенца и дать стечь жиру. Слить со сковороды весь жир, кроме 1 чайной ложки. Обжарить нарезанный лук с половиной чайной ложки соли до тех пор, пока лук не станет карамельным. Добавить измельченный чеснок и жарить еще 30 секунд. Снять с огня. Когда картофель остынет, разрезать его пополам и удалить внутренность с помощью ложки, оставляя слой толщиной 6 мм. Размять извлеченный картофель с луком, чесноком, жиром от бекона, сметаной и 3/4 чашки тертого сыра Чеддер. Добавить соль и перец при необходимости.

3. Выложить картофелины на противень. Заполнить углубления начинкой и посыпать сверху оставшимся 1/4 стакана тертого сыра Чеддер. Картофель может быть запечен прямо сейчас или охлажден и запечен позже.

К вам скоро должны прийти гости, а холодильник как назло пуст и кроме сыра, нескольких кусочков мяса да картошки ничего нет? Расстраиваться рано. Лучше приготовьте питательное и интересное блюдо, под названием картошка - гармошка с беконом в духовке. Именно оно позволит вам выступить в роли гостеприимного хозяина и не оставит ваших гостей голодными.

Запеченная с беконом картошка-гармошка

Ингредиенты:

Картофель – 10 шт.;
Фарш или бекон – 250 г;
Чеснок – 3 зубчика;
Растительное или оливковое масло;
Соль, молотый перец и остальные специи – пожелании и вкусу.

Способ приготовления:

Снимаем с картофеля кожуру, моем и делаем на нем надрезы в виде гармошки путем нарезания поперечных полосок. При этом нож до конца не доводим. Чтобы не промахнуться при нарезке, лучше ограничьте себя с помощью ложки (кладем каждую картофелину на ложку и начинаем делать надрезы, ее края не дадут вам дорезать картофель до конца).

Подготавливаем фарш , его заправляем специями и солью, затем помещаем его в картофеле между разрезами. Смесью из специй, выдавленного чеснока и растительного масла, смазываем гармошку с фаршем (беконом), упакованную в фольгу заранее. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов и отправляем туда на 50–60 минут нашу картошку–гармошку.

Подается данное блюдо только горячим , так вкуснее, при этом лучше всего к нему подготовить еще и овощной салат или соус, например, сметанный или майонезный.

Картошка гармошка с салом под сыром

Ингредиенты:

Картофель – 4 шт.;
Сало – 100 г (соленое или копленое);
Твердый сыр – 100 г;
Чеснок – 1 зубчик;
Сметана или майонез – 2 ст. л.;
Петрушка – несколько веточек.

Рецепт приготовления:

Картофель тщательно моем от грязи жесткой щекой или губкой. Очищать от кожуры его не нужно, зато обязательно просушите картошку полотенцем. Сделайте на ней надрезы , но так, чтобы они не доставали до конца примерно на 4 мм. Если все же случайно ее кусочек был отрезан – не страшно, закрепите его просто зубочисткой. Потом только не забудьте ее вытащить. Вместе с салом мы нарезаем ломтиками и половину сыра, делаем это весьма тонко, ширина нарезки должна совпадать с размером картофеля. В его разрезы мы вкладываем по кусочку сала, а еще лучше чередовать его с сыром, так оригинальнее и вкуснее.

Теперь застилаем противень листом фольги и выкладываем на него картошку, ставим все в духовку. На протяжении 45 минут при 200 градусов запекаем картофель до тех пор, пока он не станет мягким. Готовность проверяется путем прокалывания картошки зубочисткой. Достаем противень и поливаем блюдо майонезом или сметаной, посыпаем сыром и чесноком, который предварительно натираем на терку. Ставим противень обратно в духовку на несколько минут, этого времени вполне хватит, чтобы сыр расплавился. Подается запеченная картошка – гармошка украшенная петрушкой.

«Гармошка» с грибами

Ингредиенты:

Картофель – 4 шт.;
Грибы – 100 г.;
Растительное масло – 30 г;
Зелень – пучок;
Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очищаем от кожуры и делаем надрезы, но до конца не дорезаем около 3 мм. На мелкие кусочки нарезаем грибы , которые обжариваем на растительном масле. Также измельчаем и лук. Смешиваем его с грибами и кладем в надрезы картофеля. Перчим и солим.

Картофель должен запекаться в фольге , поэтому мы аккуратно заворачиваем в нее каждую картофелину и кладем ее на противень. Также это делается для того, чтобы не выпадала начинка. Запекается блюдо в течение 30 минут при температуре 180 градусов. Подается картошка–гармошка с начинкой посыпанная зеленью.

Картошка гармошка с мясом и яблоками

Ингредиенты:

Мясо (куриная грудка или свиные отбивные) – 250 г;
Картофель – 4 шт.;
Томат – 1 шт.;
Сало – 100 г;
Яблоки – 2 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Майонез;
Зелень;
Перец, соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Прежде всего, займемся картофелем – его нужно почистить от кожуры и сделать на нем поперечные надрезы так, чтобы они не доставали до конца, перчим и солим. Чистим чеснок и мелко нарезаем его с зеленью. С мясом, помидорами и салом мы поступаем следующим образом – шинкуем тонкими кусочками. Теперь смешиваем чеснок, зелень, специи и майонез.

Выкладываем в надрезы по очередности сало, помидоры и мясо. Очищаем от шкурки яблоки, достаем из них серединки, а затем нарезаем мелкими кусочками. Посыпаем нарезанными яблоками картофель, а сверху поливаем их майонезом. Обворачиваем каждый картофель фольгой и ставим на полчаса в духовку при температуре 200 градусов. А чтобы наша «гармошка» подрумянилась, примерно за 7 минут до выключения духовки, необходимо открыть фольгу.

Если вы не любитель мяса, то такое блюдо можно сделать и с колбасой, в принципе здесь все продукты взаимозаменяемые – кладем только то, что сильно любим. Подается гармошка на листах салата горячей и присыпанной зеленью.

Трудно найти человека, который не испытывает к картофелю гастрономической любви. Да и бекон предпочитает большинство гурманов. А если соединить эти 2 продукта, да еще и в духовке запечь, то получим вкуснейшие блюда, к тому же, достаточно простые в приготовлении.

Пошаговый рецепт

Картофель, запеченный в беконе с сыром

8 картофельных клубней;
бекон в полосках – 8 шт.;
¼ пачки масла сливочного;
соль;
100 г сыра.

Время на готовку: 45 минут.

Калории: 247,8.

Картофелины целиком отвариваем, тщательно вымыв;
Дожидаемся остывания и избавляем от кожуры;
Каждую рассекаем пополам, лучше вдоль;
Присаливаем заготовки;
Между своеобразными дольками одной картофелины помещаем ломтик сыра, производим такую манипуляцию со всеми клубнями;
В бекон заворачиваем картофельно-сырные шарики и размещаем на противне;
На каждый картофельно-беконовый клубок укладываем небольшой масленый кусочек;
На таймере устанавливаем 20 минут, в духовке – 200°С и выпекаем.

Картошечка с беконом и сметаной в духовке

Что нужно:

мука – 15 г;
вода (лучше бульон) – 1 ст.;
картофель средний – 8 шт.;
фреш ½ лимона;
соль, перец;
полоски бекона – 16 шт.;
сметана – ½ ст.;
¼ пачки масла.

Время на готовку: 50 минут.

Калории: 247,9.

Картофель не чистим, вымывает тщательно и отвариваем;
Дожидаемся остывания и избавляем от «мундира»;
2 беконные полоски на 1 клубень – пропорции, придерживаясь которых следует обвернуть овощи свиной нарезкой;
Заготовки распределяем на форме, размещаем в духовке. Хватит 10 минут при 200°С для выпекания;
Масло сливочное в сотейнике растапливаем. Присыпаем мукой и энергично размешиваем, дабы предотвратить появление комков. Заливаем воду и доводим до бурления. Разводим в будущем соусе сметану, вводим лимона сок, присаливаем, перчим и вымешиваем;
Сметанно-мучной субстанцией заливаем подзапеченный картофель и возвращаем в духовой шкаф. Выключаем через 10 минут.

Картофель «Гармошка» с беконом в духовке

масло – 10 мл;
сырокопченый бекон – 10 пластин;
зелень (ваша любимая);
соль;
10 картофелин;
перец.

Время на готовку: 50 минут.

Калории: 221,9.

Кожуру счищаем с картофеля, смываем загрязнения;
Каждый клубень глубоко надсекаем поперек, не прорезав противоположную сторону;
Пластины бекона шинкуем на полоски, шириной как у надсечек на картофеле;
Овощи притрушиваем солью и в каждое углубление помещаем кусочек бекона;
Рукав для запекания изнутри слегка обмазываем жиром и равномерно в нем распределяем подготовленные «гармошки», фиксируем конец;
В духовке 200°С, помещаем туда на противне рукав с сырым блюдом, ½ часа хватит;
Поверхность пакета разрезаем и, увеличив температуру до 220°С, допекаем еще 10 минут;
При подаче усыпать нашинкованной зеленью.

Рецепт картофельной запеканки с беконом

5 мл нерафинированного масла;
горчица дижонская – 2 ст.л.;
лук-порей;
сыр – 150 г;
¼ кг бекона;
сливки – 200 мл;
картофель – 1 кг;
соль;
по желанию специи.

Время на готовку: 60 минут.

Калории: 171,2.

Очищенный картофель произвольно порезать, но не слишком мелко, и проварить 10 минут;
Порей пошинковать слайсами, бекон – толстой соломкой;
Измельчить сыр на терке;
Накаленную сковородку сдобрить маслом, разместить в ней свиную нарезку с луком, пассировать 7 минут;
Сотейник отправить на огонь, влив в него сливки. Усыпать сыром, внедрить горчицу, качественно перемешать и 2 минуты погреть;
Дно противня выкладываем половиной картофеля, поверх идет луково-беконная поджарка;
Слой картофельный повторить и сдобрить обильно и равномерно соусом, не забыв посолить;
При 220°С запекаем четверть часа блюдо, заранее закрыв противень фольгой;
Снимаем своеобразную крышку и зажариваем еще 15 минут.

Картофельный пирог с беконом

картофель (молодой) – ½ кг;
шпинат – ½ пучка;
томат – 1 шт.;
3 яйца;
пармезан – 80 г;
молоко – 1 ст.;
масло – для обмазки формы;
бекон – 80 г;
перец;
соль;
сливочное масло – 20 г.

Время на готовку: 85 минут.

Калории: 142,8.

Каждую картофелину качественно вымываем, избавляясь от загрязнений;
Все клубни шинкуем слайсами, шириной в 5 мм;
Измельчаем пармезан теркой с самыми маленькими отверстиями. Разделяем на 2 части, одной притрушиваем картофельные кружочки, вторую – в холодильник;
Кусок масла сливочного помещаем в кастрюлю, ставим на огонь, когда растопится – поливаем им картофельно-сырную смесь, присаливаем и вымешиваем;
200°С задаем духовке и, пока она нагревается, сдабриваем жиром форму, картофельными слайсами заполняем дно и двойным слоем бортики. Должен получиться своеобразный корж;
Полчаса выпекаем;
Обмываем томат, рубим его полукольцами;
Беконным полоскам придаем вид небольших кусочков ножом;
На холодную сковороду выкладываем мясную составляющую и размещаем на среднем огне плиты;
Когда образуется хрустящая золотистая корочка – снимаем;
Плоскую тарелку выстилаем салфетками бумажными и перекладываем подрумянившийся бекон. Так впитается излишек жира;
Сливаем вытопившийся жир со сковороды, оставив лишь немного на дне. Шпинатные листья обрабатываем водой, по желанию слегка шинкуем и укладываем в сковороду. Оставляем на ½ минуты;
В емкость отправляем содержимое яиц, молоко и притрушиваем специями. Венчиком доводи до однородности;
Яично-молочную субстанцию дополняем притушенным шпинатом и измельченным пармезаном из холодильника. Энергично замешиваем;
Картофельный корж заливаем этой смесью, поверх выкладывая полукольца томата и подсушенный бекон;
Температуру убавляем до 180°С и сырой пирог оставляем там на 40 минут;
Такое блюдо отличное на вкус как в горячем, так и холодном виде.

для запекания необязательно очищать картофель от кожуры. Нужно крайне качественно его вымыть, воспользовавшись чистой кухонной губкой;
равномерное пропекание обеспечит подбор соразмерного картофеля;
для блюд в духовке следует выбирать клубни с высоким содержанием крахмала;
нет разницы какого цвета мякоть этого овоща, подходит и с белой, и с желтой;
время на готовку ограничено? Шинкуйте картофель дольками потоньше, нежели указано;
запеченный картофель с беконом особенно хорош, если его перед помещением в духовой шкаф обмазать смесью сушеных трав (итальянских, прованских и т.п.);
соль с легкость можно заменить соевых соусом, если в блюдах измельченные составляющие;
картофель, обмотанный беконом, можно начинить не только сыром, но и грибами или овощами;
употреблять такую стряпню гораздо вкуснее со сметаной, маринованными грибами или огурцами;
обмотка из бекона плохо держится? Зубочистки или спички без головок серы помогут ее закрепить;
следует для запекания отдавать предпочтение молодому картофелю. Не сезон – обходимся и старым;
не можете найти пармезан? Смело используйте любимый сыр, желательно потверже;
нож поможет определить готовность картофеля в мундире: просто проткните клубень, если входит легко и без усилия, то можно сливать воду;
не уверены, что картофель в беконе или картофельная запеканка уже готовы? Деревянная шпажка выручит. Средину блюда протыкаете таким приспособлением. Если увидели на конце мякоть, то отправляйте в духовку еще минут на 10. Сухая – приятного аппетита;
сало с мясными прожилками – отличная замена бекону, ведь такой продукт есть не в каждом магазине.

Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин

Картошка-гармошка с беконом и сыром в духовке очень вкусное и ароматное блюдо. Такой картофель можно подать в качестве гарнира к праздничному столу – сытное, красивое блюдо, которое понравится всем гостям. Для дружеских посиделок с пивом, можно запечь большие клубни - по одному на гостя. Картофель удобно запечь в рукаве для запекания, во-первых, хорошо пропечётся, во-вторых, противень останется чистым. Также хочу обратить ваше внимание и на такой .
На приготовление понадобится 50 минут, из указанных ингредиентов получится 2 порции.

Ингредиенты:

- картофель – 400 гр.;
- бекон варёно-копченый – 120 гр.;
- сыр твёрдый – 60 гр.;
- молотая паприка – 5 гр.;
- сливочное масло – 15 гр.;
- сушеный тимьян, петрушка, растительное масло, соль.

Как приготовить с фото пошагово

Для приготовления этого блюда выбираем две большие продолговатые картофелины. Эта форма предпочтительна, проще нарезать, быстрее пропекается.
Чистим картошку от кожуры, вырезаем повреждения и глазки.

Далее отрезаем нижнюю часть картошки, чтобы она прилегала к доске ровно. Понадобятся ограничители для нарезки, к примеру, китайские палочки для еды.

Кладём очищенную картошку между палочек. Остро заточенным ножом с широким лезвием делаем поперечные надрезы с шагом 0.5 сантиметра. Палочки для еды не позволят прорезать картошину до конца.

Нарезаем очень тонкими полосками варёно-копченый бекон с кожицей.

Держим картофель на весу за крайние ломтики – картошка раскрывается гармошкой, между срезами кладём кусочки бекона.

Сливочное масло смешиваем с мелкой поваренной солью, натираем картофелину, посыпаем молотой паприкой.

Берём рукав для запекания, кладём в него картофель, завязываем с двух сторон не очень плотно, чтобы оставались отверстия для выхода пара.

Запекаем в раскалённой духовке 35-40 минут в зависимости от размера клубней. Температура в духовке 200 градусов.
За 15 минут до готовности достаём противень, вскрываем рукав для запекания, посыпаем картофель тёртым сыром и сушеным тимьяном, вновь отправляем в духовой шкаф.

К столу подаём блюдо горячим, с пылу с жару, посыпаем зелёной петрушкой.

Приятного аппетита!