Рулет по дюкану с творожной начинкой атака. Рецепт Рулет по Дюкану. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Диета Дюкана делится на четыре стадии

Это временной промежуток в самой диете, когда можно есть только белковые продуты. Это могут быть также десерты. Сладкий рулет - это, в основном, бездоповый десерт, но в некоторых рецептах допускается использование дополнительных продуктов.

В этой статье будут описаны рецепты сладких рулетов, а именно творожный рулет и с дополнительными ингредиентами.

Как приготовить сладкий творожный рулет: рецепт с пошаговым приготовлением

Этот рецепт рулета предусматривает приготовление бисквита из яиц и творога. В стадии, называемой «атака», можно готовить такой творожный рулет. Ниже приведен список продуктов, необходимых для приготовления рулета из творога. Для выпекания диетического бисквита:

• яйца, в количестве 4 шт.;
• творог 0% сладкий - 125 г;
• сахарозаменитель (в пакетиках) - 7 шт.;
• ванилин (порошок) - 4 щепотки (для запаха);
• соль пищевая класса «Экстра» - 1 щепотка;
• разрыхлитель, в количестве 1 ч. л.

Для приготовления сладкого крема:

• творог 0% (крем и бисквит для рулета готовятся из одного и того же творога) - 175 г;
• сахарозаменитель - 5 пакетиков;
• ванилин - 3 щепотки.

Как готовить бисквит для рулета:

1. Разбить яйца, отделить белки от желтков;
2. В желтки все сыпучие ингредиенты, кроме соли: сахарозаменитель, ванилин в виде порошка и разрыхлитель;
3. Белки яиц взбить до стойкой пены с добавлением соли;
4. Смешать обе части бисквитного теста. Размешивать аккуратно;
5. Застелить пекарский противень специальной бумагой и поместить в духовку на 10 минут. Температура внутри духового шкафа должна достигать 200°С.
6. Чтобы приготовить крем, достаточно в глубокой посуде смешать все продукты и тщательно их растолочь.
7. Когда бисквит будет испечен, на него ровным слоем намазать крем и равномерно распределить ложкой по поверхности бисквита.
8. Потом свернуть выпечку в виде рулета и ненадолго оставить для пропитывания, но можно съесть и сразу. Этот рулет очень сладкий. Творожный рулет без ДОПов готов!

Рецепт рулета с дополнительными ингредиентами

Этот белковый рулет готовится с нежным заварным кремом, по вкусу похожим на крем-брюле. В списке ингредиентов присутствует сухое молоко (обезжиренное, это не та смесь, которой кормят детей). Сторонники диеты по Дюкану часто пользуются условным сокращением «СОМ», что расшифровывается как Сухое Обезжиренное Молоко. Это продукт из ДОП. Количество ДОПов, используемых в этом рецепте - 3 шт.
Этот белковый рулет содержит углеводы, в количестве 7,6, а также белки, в количестве 8,2. Пищевая ценность равняется 108 калориям на 100 г готового блюда. Какие нужны продукты для приготовления бисквита:

• 30 г молока (сухого обезжиренного);
• 20 г крахмала (используется кукурузный);
• яйца- 5 шт.;
• разрыхлитель, в количестве 1,5 ч. л.;
• сахарозаменитель и соль.

Как готовить тесто:

1. Сначала нужно обжарить сухое молоко. Делается это так: на сухую и чистую сковороду, обязательно уже разогретую, выкладывается молоко. Огонь должен быть минимальным. Обжаривание проводится при постоянном помешивании до тех пор, пока порошок не начнет приобретать золотистый цвет. Появляющиеся комочки нужно сразу разбивать.
2. После окончания обжаривания молоко нужно измельчить с помощью кофемолки.
3. В порошок молока добавить крахмал, разрыхлитель и пару ложек сахарозаменителя. Все сыпучие ингредиенты тщательно размешать.
4. Яйца выбить в глубокую посуду, желтки достать и добавить к молоку. Размешать полученную смесь.
5. Белки взбить до состояния стойкой пены. Потом очень аккуратно и постепенно смешать с желтковой смесью. Нельзя допустить, чтобы белок сел.
6. Тесто поместить на противень поверх пергаментной бумаги. Духовой шкаф плиты нагреть до температуры 180°С, поместить в него противень на 10 минут.
7. По истечению срока выпекания снять бисквит с бумаги, поместить на полотенце и завернуть в виде рулета. Так и оставить до остывания. Потом извлечь полотенце и заполнить рулет кремом.

Какие нужны продукты для приготовления крема:

• обезжиренное молоко - 400 г (не сухой порошок, а жидкое белое молоко);
• яйца - 4 шт. (понадобятся только желтки);
• кукурузный крахмал - 1 ст. л.;
• сахарозаменитель.

Как приготовить крем:

1. Все молоко разлить на две равные части. Первую часть молока следует нагреть на среднем огне до температуры, близкой к температуре кипения, но нельзя допускать закипания продукта.
2. Яйца разбить, отделить белки от желтков. В рецепте используются только желтки, поэтому если есть те, кто не сидит на диете по Дюкану, могут запланировать приготовление блюд с белками яиц.
3. В оставшееся молоко всыпать несколько ложек сахарозаменителя, крахмал и положить желтки. С помощью миксера взбить содержимое посуды до однородной массы.
4. В подогретое молоко выливается смесь с желтками и помещается на плиту. Потом его следует уваривать при постоянном помешивании до получения желаемой густоты.
5. Готовый крем нужно перед использованием остудить. Уже не горячий крем взбивается миксером для придания ему большей пышности и воздушности.
6. Готовым, а главное, холодным кремом наполняется готовы рулет. Его нужно замотать в пергаментную бумагу и поместить в холодное место на срок 3 часа. За это время рулет полностью пропитается нежным кремом, станет мягким и сочный. Разрезать рулет нужно большим ножом, устанавливая толщину кусков около 1 см.

В этой статье описаны два рецепта рулетов по Дюкану - один бездоповый, второй - с использованием продуктов из ДОПа. Во втором случае следует учитывать это при составлении диетического меню.

Калорийность: 640.86
Белки/100г: 16.02
Углеводы/100г: 3.4

Творожный рулет станет отличным десертом, начиная со второго этапа диеты Дюкана. Можно убрать из списка ингредиентов какао-порошок - без ДОПа блюдо можно будет добавить в свое меню на этапе Атаки. Творожный рулет получается в меру сладким, воздушным, с выраженным творожным вкусом. Порция рассчитана на 2 дня (норма какао-порошка на 1 день составляет 1 ч. л.). Рекомендуем также взять на заметку еще один интересный рецепт. Это диетический десерт из . Наверняка он придется по вкусу всем любителям легких сладких блюд.

Ингредиенты:
- 3 яйца (отделить желтки от белков);
- 500 г обезжиренного творога;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 8 табл. сахарозаменителя;
- 1 щепотка соли;
- 2 ч. л. обезжиренного какао-порошка.

Как приготовить в домашних условиях

Соединяем 3 желтка, 200 грамм творога, 1 ч. л. разрыхлителя и 4 таблетки сахарозаменителя, перемешивая все ложкой.

Отдельно взбиваем до крутых пиков белки со щепоткой соли, а затем вводим их в тесто.

Выкладываем получившееся пышное, легкое и очень воздушное тесто на сухой лист пергамента, аккуратно разравнивая егопри помощи столовой ложки и придавая форму прямоугольника.

Выпекаем при температуре 180 градусов всего лишь 8 минут.

Готовим творожную начинку: соединяем 300 грамм творога, 4 таблетки сахарозаменителя и 2 ч. л. какао. Тщательно взбиваем в мусс при помощи блендера - должна получиться однородная консистенция. Попробуйте начинку на вкус и добавьте еще немного сахарозаменителя, если используете кисловатый творог. Готовую начинку наносим на всю поверхность коржа, равномерно распределяя ее при помощи столовой ложки.

Аккуратно сворачиваем корж в рулет, начиная с более широкой стороны прямоугольника.

Заворачиваем дю-рулет в пищевую пленку (или в пергамент) и отправляем охлаждаться в холодильник на 3-4 часа, чтобы он как следует пропитался кремом. Рулет из творога готов. Подаем его порционно с чашечкой

Доброго дня, дорогие читатели! Вкусный рулет сегодня приготовила! Угощайтесь! Количество отрубей и сухого обезжиренного молока – на 2 дня.

К этому рулету предлагаю 3 варианта заварного крема и ягоды годжи для украшения. Понадобится силиконовый коврик – размером 25х35 см. Длина рулета получается 25 см. И не забудьте, что количество сухого молока в рецепте соответствует 2-ум ДОПам (продуктам из списка дополнительных).

• овсяные отруби – 4 ст. ложки (размолоть в муку)
• сухое обезжиренное молоко (СОМ) до 1,5% — 3 ст. ложки
• яйца – 3 белка и 1 желток
• обезжиренный мягкий творожок – 2 ст. ложки с горкой
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• заменитель сахара «Фитпарад» — 4 мерных ложечки
• ванилин

Крем №1 (вкус – «вареная сгущенка») — он на фото!

• обезжиренное молоко – 180 г
• 2 желтка
• ароматизатор «вареная сгущенка» — если есть

Крем №2 (вкус – «кофейный»)

• обезжиренное молоко – 180 г
• сухое обезжиренное молоко – 3 ст. ложк
• 2 желтка
• заменитель сахара «Фитпарад» — 3 мерных ложечки
• растворимый кофе – 1 ч. ложка

Крем №3 (вкус – «ванильный»)

• обезжиренное молоко – 180 г
• сухое обезжиренное молоко – 3 ст. ложки
• 2 желтка
• заменитель сахара «Фитпарад» — 3 мерных ложечки
• ванилин

Для украшения

• ягоды годжи – ½ ст. ложки

Приготовление

Начинаем готовить рулет с крема. Белки отделяем от желтков. Один желток тщательно смешиваем с мягким творогом и «Фитпарадом». Два желтка выливаем в отдельную кастрюльку с толстым дном – мы будем варить в ней крем. Ягоды годжи заливаем водой минут на 20, даем набухнуть, затем нужно выложить их на полотенце и промокнуть.

Готовим крем. Покажу первый вариант, про второй и третий расскажу в конце поста. Нам понадобится сковорода с хорошим желательно толстым дном. На ней обжариваем сухое молоко, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Процесс не долгий, но требующий участия, так как молоко прилипает ко дну и образует комочки. Вот что получается. Убираем сковороду с огня.

В кастрюлю с желтками добавляем молоко (желательно точно 180 г), заменитель сахара, тщательно перемешиваем и просеиваем обжаренное сухое молоко. Комочки сквозь сито протираем ложкой. Ставим на средний огонь и активно перемешиваем, чтобы крем не пригорел. Варим до закипания. Здесь очень важна аккуратность – если крем пригорит, его можно будет только выбросить. Чтобы не рисковать – можно делать это на водяной бане либо покажу еще способ ниже. В результате варки на плите получается очень пенистая масса, средней густоты.

Нужно дать ей охладиться до комнатной температуры – она загустеет. А пока – перейдем к бисквиту. Белки взбиваем до устойчивых пиков. Добавляем смесь желтка и мягкого творога. Просеиваем размолотые овсяные отруби, 3 ложки сухого молока и разрыхлитель. Перемешиваем, стараясь, чтобы белки не осели. Выкладываем тесто на силиконовый коврик, разравниваем ложкой, не доходя до края 5 мм.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности. Температура – 220 градусов примерно. Сильно румяная корочка нам не нужна.

С помощью лопатки снимаем бисквит, перекладываем на чистое полотенце и сворачиваем в трубочку. Вместе с полотенцем – это важно. Пусть рулет полежит, остынет, станет мягким. Если крем уже остыл, можно развернуть бисквит, переложить его на досточку, ножом подравнять края и смазать обильно кремом.

Дать минут 5 постоять и свернуть рулет, не очень плотно, чтобы крем не вытекал. Сверху рулет смазать тем же кремом, края бисквита измельчить и использовать как посыпку. Украсить ягодами годжи и поставить пропитаться в холодильник хотя бы на пару часиков. В холодильнике крем еще густеет. А сам бисквитный рулет по Дюкану получается нежным и сочным.

Второй и третий варианты крема готовятся аналогично, только сухое молоко не нужно обжаривать. А если у Вас есть мультиварка или пароварка – процесс варки крема становится намного проще. Желтки, молоко и все остальные ингредиенты крема тщательно перемешиваются в подходящем контейнере. В мультиварку наливаю воду, 300-500 мл и ставлю контейнер.

Закрываю, выставляю режим «варить» («варить на пару») и время 5 минут. В конце перемешиваю – крем готов. В микроволновке, думаю, аналогичное можно проделать, но у меня ее нет, что и как не подскажу.

Надеюсь, не очень Вас сегодня запутала. Приятного аппетита!

Новые рецепты, интересные статьи и все-все события из жизни

Ванильный рулет для Атаки по Дюкану

Ингредиенты:
яйца 4 шт
сахзам 10 таб
ванилин 3 щипотки
разрыхлитель 1 чайная ложка

Блинный торт

Торт «Прага»

Бисквит:
1 яйцо

1 ч.л. обезжиренного какао
1 ч.л. разрыхлителя
сахарозаменитель
Крем творожный:
мягкий творог 0%
ванилин
цедра и сок лимона по вкусу
сахарозаменитель

Хрустящее шоколадное печенье

2 ст.л. пшеничных отрубей,
4 ст.л. овсяных отрубей,
60 г обезжиренного творога,
125 г натурального йогурта,
2 яйца,
1 ст.л. какао,
сах.заменитель (по вкусу),

Тирамису

Пирог с тунцом

2 яйца,
2 ст. л. крахмала,
4-5 ст. л. сухого молока,
соль,
10 г разрыхлителя,

Пицца

1 ч. л. сухих дрожжей,
1 ст. л. молока (у меня 1%),
1 яйцо,
соль.

Безе

Приготовление:

Пирожное а-ля "Macarons"

Тесто
1 ст.л. крахмал кукурузный
1 ч.л. какао до 11% жирности
3 желтка, 3 белка
5 таб.сах зам
Щепотка ванилина
1 ч.л.разрыхлителя

Торт птичье молоко

Суфле:
* 4 шт. яичный белок
* сок лимона (по вкусу)
*300 мл. молоко (1%)
Шоколадное желе:
* 1,5-2 ст. л. какао (11%)
* 500 мл. молоко (1%)
* сахарозаменитель (по вкусу)
Бисквит:
* Яйцо - 1 шт.
* Желтки - 4 шт.


Приготовление:
Бисквит:
Шоколадное желе:
Суфле:
Процес сборки торта:

Шоколадный тортик

Ингредиенты для бисквита:

2 белка
3 желтка

сахрозаменитель по вкусу
половина пакетика ванилина

сахарозаменитель по вкусу

Сладкие сырники

Продукты (на 6 порций)
· Яйца - 2 шт.
· Сах.зам по вкусу
· Ванилин - 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Подаем сырники с йогуртом!

Торт "Киндер Пингви"

ОТРУБЕЙ на 1 день
ДНЕВНАЯ норма ДОПов
Ингредиенты:
Для бисквита:

1 ст.л. СОМ (не обязательно)
1 ч.л. какао
2 яйца
1 ст.л. мягкого творога
1 ч.л. разрыхлителя
сахарзам
Для суфле:


сахарзам

Торт А-ля Панчо

На белый корж:
2 яйца,
5 ст.л. овсяных отрубей,
1 ст.л. пшеничных отрубей,
2 ст.л. кефира,
2 ч.л. разрыхлителя,
сах.зам по вкусу.

На темный корж:
3 яйца,
5 ст.л. овсяных отрубей,
4 ст.л. пшеничных отрубей,
3 ст.л. жидкого творога,
3 ст.л. кефира,
3 ч.л. разрыхлителя,
1,5 ст.л. какао,
сах.зам по вкусу.
Крем:
сах.зам по вкусу.

Шоколадная глазурь:
молоко 2 ст.л.,
какао-порошок 1 ст.л.,
1/2 ч.л. крахмала,
сах.зам по вкусу.

Бездоповый "тирамису"

Ингредиенты:
яйца 4 шт
творожок (обезжиренный) упаковка в 250г
сахарохаменитель по вкусу.
ванилин 3 щипотки
разрыхлитель 1 чайная ложка
растворимый кофе
какао бездоповый


Осторожно ввести белки в смесь с желтками.

Ванильный рулет

Ингредиенты:
яйца 4 шт
творожок (обезжиренный) упаковка в 250г
сахзам 10 таб
ванилин 3 щипотки
разрыхлитель 1 чайная ложка

Взбейте яичные белки до пены.
Смешайте желтки с сахзамом, разрыхлителем, ванилин, и 1/2 упаковки творога.
Осторожно ввести белки в смесь с желтками.
Положите смесь на пергаментную бумагу и выпекайте в течение 10 минут при 200С
Выньте из духовки и охладите.(он опустится)
Намажьте оставшийся творог на получившийся корж, а затем сверните его в рулет.

Блинный торт

Испечь тонкие блины по своему любимому рецепту.
Приготовить начинку. Для этого творог растереть с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, добавить нарезанную курагу, перемешать.
Выложить начинку на блин, свернуть его рулетом.
Форму для выпечки смазать маслом. Блины с начинкой выкладывать в форму по спирали
Приготовить заливку для блинного пирога. Для этого яйца слегка взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до однородной массы.
Весь блинный пирог равномерно покрыть заливкой, поставить форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.

Торт «Прага»

Бисквит:
1 яйцо
2 ст. л. молотых овсяных отрубей
1 ст. л. молотых пшеничных отрубей
1 ч.л. обезжиренного какао
1 ч.л. разрыхлителя
сахарозаменитель
Крем творожный:
мягкий творог 0%
ванилин
цедра и сок лимона по вкусу
сахарозаменитель

Яйцо взбить с сыпучим сахарозаменителем до густой пены. Добавить отруби, разрыхлитель, какао и перемешать. Выпекать в духовке в силиконовой форме или в любой другой, но на бумаге для выпекания.

Смешать все ингредиенты для крема и поставить в холодильник охлаждаться.
Готовый бисквит разрезать на два коржа и остудить. Намазать охлажденным кремом 1-й корж, сверху него положить 2-й, и еще раз кремом. Поставить в холодильник пропитаться.

Хрустящее шоколадное печенье

2 ст.л. пшеничных отрубей,
4 ст.л. овсяных отрубей,
60 г обезжиренного творога,
125 г натурального йогурта,
2 ст.л. кукурузного крахмала,
2 яйца,
половина пакетика разрыхлителя,
1 ст.л. какао,
сах.заменитель (по вкусу),
2 ст.л. обезжиренного молока.
Разогреть духовку до 160°. Смешать все составляющие в тесто. Выложить противень бумагой для выпечки. Сформировать на противне 20 - 25 плоских печенюшек. Выпекать 20 минут. Остудить и аккуратно снять с бумаги.

Тирамису

берем 4 яйца.Белки отдельно взбить.Желтки смешать с пол ч.л разрыхлителя, сахзамом и 100гр мягкого творожка.Крем:250гр творожка смешать с сахзамом(чтоб было сладко),можно немного аромика(у меня малина). И опять 2 яйца берем.

Белки взбиваем до пиков.Желтки отправляем в творожной смеси.Потом это все соединяем. Крем и бисквит готов, теперь собираем.Заварите крепкий кофе.Стаканчиком выдавливайте с бисквита кружочки и мокайте их в кофе и в стаканчик,затем кремчик.И так до конца) Сверху немного какао

Пирог с тунцом

Для приготовления в миске смешала венчиком:
2 яйца,
4 ст. л. овсяных отрубей мелкого помола,
2 ст. л. крахмала,
4-5 ст. л. сухого молока,
соль,
10 г разрыхлителя,
120 мл молока (можно заменить на кефир).
Все хорошо перемешать, вылить чуть больше половины в силиконовую форму. Убрать в заранее разогретую духовку до 180 гр мин на 5, затем выложить сверху начинку - у меня 2 отварных яйца нарезанных на кубики и 2 небольшие баночки тунца в собственном соку (размяла вилкой), сверху залить оставшимся «тестом» и выпекать еще мин 20-30.

Пицца для Диеты Дюкана

тесто:100 г нежирного творога,
2 ст. л. кукурузного крахмала,
1 ст. л. сухого обезжиренного молока,
1 ч. л. сухих дрожжей,
1 ст. л. молока (у меня 1%),
1 яйцо,
соль.
начинка на ваш вкус.у меня ветчина,курица копченая,грибы,
корнишоны, лук,черри.все смшать,печь в силиконе основу на 180с 15 минут,достать,смазать дю-майонезом и чем-либо томатным,обязательно присыпать базиликом и орегано.сухими,выложить начинку и на 15-20 минут обратно.после дать остыть.я капала в тесто по капле аромиков бекон и масло.

Безе
Ингредиенты: 3 яичных белка, сах.зам, лимонный сок, щепотку ванилина
Приготовление:

1. Белки взбить с сах.зам. в густую массу, с добавлением нескольких капель лимонного сока и ванилина
2. Выпекать при 100 градусов 1 час

Пирожное а-ля "Macarons" по Дюкану

Тесто
1 ст.л. крахмал кукурузный
1 ч.л. какао до 11% жирности
3 желтка, 3 белка
160 гр. сметанообразного творожка
5 таб.сах зам
Щепотка ванилина
1 ч.л.разрыхлителя
Смешать желтки с творожком и сухими ингредиентами, белки, взбитые до пиков аккуратно ввести в тесто. Выкладываем столовой ложкой пирожные на бумагу для выпечки, выпекать в разогретой до 180 Г. 15-20 минут.
Для начинки использовала творожок с сах замом, сметаной 0% и щепоткой растворимого кофе

Торт птичье молоко По Дюкана

Суфле:
* 4 шт. яичный белок
* сахарозаменитель (по вкусу)
* сок лимона (по вкусу)
* 40 гр. желатин (замочить в молоке на пару часов)
*300 мл. молоко (1%)
Шоколадное желе:
* 1,5-2 ст. л. какао (11%)
* 500 мл. молоко (1%)
* сахарозаменитель (по вкусу)
* 20 гр. желатин 200 мл. молоко (1%) (замочить на пару часов)
Бисквит:
* Яйцо - 1 шт.
* Желтки - 4 шт.
* Кефир (0,1%) - 80 гр. (думаю, можно смело заменить на йогурт или жидкий творог)
* Сахарозаменитель - 20 табл. (растереть в пудру)
* Разрыхлитель для теста - 1 уп. (10 гр.)
* Ванилин - на кончике ножа (думаю, можно и больше или заменить на 4 ст. л. ванильного пудинга, но тогда кукурузный крахмал не класть)
* Кукурузный крахмал - 4 ст. л.
Приготовление:
Бисквит:
Все ингредиенты смешать миксером, до образования однородной массы, вылить в форму и выпекать в горячей духовке до готовности (простите, время не засекала, "висела" с подругой на телефоне), степень готовности можно проверить зубочисткой. Когда бисквит будет готов, сразу вынуть его из формы и остудить. Если получится сильно высокий, то можно разрезать на 2 коржа.
Шоколадное желе:
Сварить какао, и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело. Желатин предварительно замочить в молоке, разогреть и влить в какао.
Суфле:
Белки взбить до густой пены, добавить сахзам, перетертый в пудру, аккуратно влить сок лимона. Желатин предварительно замочить в молоке, разогреть и слегка остудить (!!!), затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая.
Процес сборки торта:
Часть шоколадного желе выливаем в форму, даем слегка "взяться" в холодильнике, затем выкладываем на него слой суфле, отправляем в холодильник минут на 15, сверху на суфле выкладываем бисквит, предварительно пропитанный шоколадным желе, которое предназна
которое предназначалось для последнего слоя (торт получается в перевернутом виде) оставшееся от пропитки шоколадное желе выливаем всерху коржа и ставим торт в холодильник на 1.5 - 2 часа.

Шоколадный тортик по Диете Дюкан

Ингредиенты для бисквита:

2 белка
3 желтка
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя,1 ч.л. какао,
сахрозаменитель по вкусу
половина пакетика ванилина
Ингредиенты для шоколадного крема:

3 ст.л. обезжиренного мягкого творога 0%
1 ст.л. обезжиренного какао 11%
сахарозаменитель по вкусу

Разогрейте духовку до 180°C (термостат 6). Смешайте все ингредиенты для крема в одной емкости. Для бисквита взбейте белки в густую пену. В отдельной миске смешайте 3 желтка, разрыхлитель, крахмал, сахарозаменитель,какао и ванилин. Аккуратно добавьте белки и перемешайте до однородной массы. Застелите пергаментной бумагой противень. Вылейте на него тесто тонким слоем и выпекайте 8 минут. Отсоедените бисквит от формы,обрежьте края для опсыпки,а сам корж на одинаковые квадраты и можно собирать торт)обрезки измельчить и обсыпать торт)и на час в холодильник.

Сладкие сырники По Диете Дюкана

Продукты (на 6 порций)
· Творог 0% - 400 г (брала больше)
· Яйца - 2 шт.
· Сах.зам по вкусу
· Ванилин - 1/2 ч. л.
· Мука пшеничная из отрубей- 3-4 ст. л. (100-120 г)
Способ приготовления:
1. Сначала замешиваем не очень густое тесто на сырнички: творог, яйца, сахзам, мука из отрубей, ванилин.
2. Затем в разогретую сковородку с оливковым маслом(капельку растереть салфеткой) ложкой осторожно выкладываем сырнички.
3. Жарим сырнички на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Подаем сырники с йогуртом!

Торт "Киндер Пингви" По Дюкану

ОТРУБЕЙ на 1 день
ДНЕВНАЯ норма ДОПов
Ингредиенты:
Для бисквита:
2 ст.л. овсяных отрубей (смолотых в муку)
1 ст.л. пшеничных отрубей (смолотых в муку)
1 ст.л. СОМ (не обязательно)
1 ч.л. какао
2 яйца
50 мл. обезжиренного молока (жидкого)
1 ст.л. мягкого творога
1 ч.л. разрыхлителя
сахарзам
Для суфле:
150 г кремообразного обезжиренного творога
1 йогурт (125 г) с кусочками фруктов
10 г. желатина (обычного а не быстрорастворимого!)
100 мл. обезжиренного молока (жидкого)
сахарзам

С этим бисквитом совершенно нет мороки. Просто смешиваем все ингредиенты. Взбиваем. Получается достаточно жидкое тесто

Выливаем в форму силиконовую и выпекаем при 180 С до «сухой палочки», около 15 минут. Остужаем на решетке

Остывший корж разрезаем вдоль на два.

Для суфле желатин замачиваем в молоке, оставляем на 10 минут.

Все делаем в металлической мисочке, чтобы потом было удобно

Взбиваем все остальные ингредиенты суфле. Набухший желатин нагреваем на медленном огне до растворения. Вливаем тонкой струйкой в творожную массу. Еще раз хорошо взбиваем.

Оставляем на 5 минут в холоде — чтобы немного прихватилось.

Суфле лучше начать делать когда корж уже стоит в духовке т.к. суфле очень быстро застывает
Один корж выкладываем в форму в которой он пекся. Заливаем равномерно суфле. Накрываем вторым коржом

Убираем в холодильник до застывания! Получается большой суфлейный «тортик»

Торт А-ля Панчо По Диете Дюкан

На белый корж:
2 яйца,
5 ст.л. овсяных отрубей,
1 ст.л. пшеничных отрубей,
2 ст.л. жидкого творога (у меня Президент 0%),
2 ст.л. кефира,
2 ч.л. разрыхлителя,
сах.зам по вкусу.

На темный корж:
3 яйца,
5 ст.л. овсяных отрубей,
4 ст.л. пшеничных отрубей,
3 ст.л. жидкого творога,
3 ст.л. кефира,
3 ч.л. разрыхлителя,
1,5 ст.л. какао,
сах.зам по вкусу.
Крем:
500-700г жидкого творожка (у меня Президент 0%)
сах.зам по вкусу.

Шоколадная глазурь:
молоко 2 ст.л.,
какао-порошок 1 ст.л.,
1/2 ч.л. крахмала,
сах.зам по вкусу.

Делаем белый корж. Смешиваем все ингредиенты, переливаем в емкость для микроволновки (у меня стеклянная посуда Simax диаметром 21). Ставим в микроволновку на полную мощность на 5 мин. Если после этого времени верхуршка немного сыровата (пробуем пальчиками), ставим еще на 1-2мин. Достаем, выкладывает на решетку для остывания.
Так же это проделываем с темным коржом.
Пока коржи остывают, делаем крем и глазурь.
Смешиваем жидкий творожок с сах.замом. Хорошенько взбиваем (около 10 мин).
Делаем глазурь. В чашке смешиваем ингредиенты и ставим в микроволновку до 1 мин. Через каждые 10 сек. доставать и помешивать. Мне хватает до 40 сек. по времени. Должна получиться жидко-тягучая смесь. Не густая!
Когда коржи остыли, темный корж разрезаем на кубики по 2см.
Начинаем складывать наш торт.
На низ кладем белый корж, смазываем кремом. После, берем каждый кубик темного коржа, обмакиваем в крем и кладем на торт. И так проделываем со всем тестом.
Когда сформировали торт, залить оставшимся кремом и украсить (полить) глазурью.
Ставим в холодильник на 5-6 часов.

Бездоповый "тирамису" Для Атаки

Ингредиенты:
яйца 4 шт
творожок (обезжиренный) упаковка в 250г
сахарохаменитель по вкусу.
ванилин 3 щипотки
разрыхлитель 1 чайная ложка
растворимый кофе
какао бездоповый
И гл.секрет: ароматизатор тирамису))
Взбейте яичные белки до крепких пиков.
Смешайте желтки с сахарозаменителем, разрыхлителем, ванилин, и 1/2 упаковки творога.
Осторожно ввести белки в смесь с желтками.
Положите смесь на силиконовую форму и выпекайте в течение 10 минут при 200С
Выньте из духовки и охладите.(он опустится).
Выложите в форму, у меня выодит в два слоя. Первый слой пролить кофе смешанным с ароматизатором, я поливаю чайной ложкой до полной пропитки,но чтобы в форме не было воды.
смешайте оставшийся творог с сахарозаменителем и намажьте на получившийся корж, а затем кондитерским шприцем с мягким творожком украсьте пирожное. Через мелкое сито посыпьте какао.

Ингредиенты

Для бисквита:

2 ст.л. овсяных отрубей

смолотых в муку

1,5 ст.л. пшеничных отрубей

смолотых в муку

1 ч.л. семян льна

(смолотых в муку)

2 ст.л. СОМ

1 ст.л. кукурузного крахмала

2 ст.л. мягкого творожка

2 ч.л. разрыхлителя

сахарзам

щепотка соли

Для крема:

200 мл. обезжиренного молока

1 ст.л. СОМ

сахарзам

аромик "Сгущенное молоко"

если есть

Пищевая ценность на 100 гр:

165.2 Ккал

10.6 Белки

8 Жиры

11.3 Углеводы

Приготовление

С самого начала займемся приготовлением крема-сгущенки.

В молоко добавляем желтки, всыпаем СОМ и хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем сахарзам.

Ставим на небольшой огонь и увариваем до густоты периодически помешивая. Снимаем с огня и оставляем остывать.

Для бисквита взбиваем яйца до увеличения в объеме примерно в 2 раза. Взбиваем на максимальной мощности минут 10, не меньше. Не выключая миксер и продолжая взбивать добавляем сахарзам.

В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты и просеиваем их, поэтому отруби и семена льна должны быть максимально измельчены.

Продолжая взбивать яйца, добавляем по ложке творог, а потом постепенно добавляем сухую смесь, но НЕ ВСЮ СРАЗУ !

То есть добавили ложку-взбили, еще ложку-взбили и так далее. В результате получаем достаточно жидкое однородное тесто.

Выливаем тесто на противень

на силиконовый или тефлоновый коврик, или пергамент чуть смазанный маслом

Противень большой, стандартного размера.

Выпекаем при 180 С 12-15 минут. Тесто должно с верху зарумяниться

не давайте тесту пересохнуть!

Готовый бисквит снимаем с коврика и выкладываем на чистое кухонное полотенце. ВМЕСТЕ с полотенцем сворачиваем бисквит в рулет и даем остыть полностью.

Остывший бисквит разворачиваем, обрезаем сухие края. Смазываем по всей поверхности остывшим кремом (одну ложку крема оставьте) и сворачиваем в неплотный рулет. Сверху рулет смазываем оставшимся кремом и украшаем измельченными остатками коржа.

Отправляем в холодильник для пропитки. Лучше оставить на ночь. А на утро Вы получите потрясающий бисквитный рулет! Большой рулет на 1 день!

Прекрасный десерт по Дюкану

Замечательный бисквит и очень сочный крем! Порадуйте себя!

Еще один вариант прекрасного рулета на 1 день

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:

ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!

Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k

Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k

Вконтакте

Узнавайте про диету Дюкана первыми

Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; width: 470px; max-width: 100%; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; background-repeat: no-repeat; background-position: center; background-size: auto;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 440px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; -webkit-border-radius: 3px; background-color: #88c841; color: #ffffff; width: 100%; font-weight: 700; font-style: normal; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; box-shadow: none; -moz-box-shadow: none; -webkit-box-shadow: none;}.sp-form .sp-button-container { text-align: center; width: auto;}